轩辕热门小说

手机浏览器扫描二维码访问

第24章 大盘鸡(第2页)

大盘鸡起源于新疆沙湾县,最早是一位四川厨师在路边开的小店,他根据来往司机的喜好更改了川菜中的辣子炒鸡。

用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒,再配上土豆、宽面等,深受大家欢迎,后来这道菜慢慢演变成了大盘鸡。

冉江以前是个吃货,喜欢到处品尝美食,也喜欢自己做,有次去上海的时候,看到一家大盘鸡店拿到了米其林餐盘奖。

于是好奇地进去尝了下,结果味道完全不如他在新疆吃的任何一家路边摊,后来和美食群友吐槽的时候,群友道出了原因。

大盘鸡是不是好吃,除了火候、调味之外,最重要的就是土豆,必须选用软糯的土豆,炖好之后的土豆吸满了汤汁,那才叫美味。

在新疆、青海、宁夏等区域,盛产适合做大盘鸡的软糯土豆,而在上海,好多餐厅购买的都是适合炒土豆丝的脆土豆,味道自然就差了。

自从第一天来到这个世界,在涌泉村尝了自家做的土豆炖鸡之后,冉江就觉得,这里的土豆实在是太适合做大盘鸡了。

等到镇上听了司机的吐槽,日后自己再到镇上吃饭,发现确实没啥好吃的之后,便萌生了做这门生意的想法。

只是以前家里没啥钱,开不起店来才没说,现在条件已经具备,冉江终于可以把这个想法拿出来了。

他完全不担心本地人不喜欢,日后大盘鸡在新疆、青海、宁夏等地都很流行,他在现实世界中去银川游玩的时候,便吃过一家老字号大盘鸡,那生意好得很!

“你还会做菜?”大家伙儿都很诧异。

“等明天你们尝了就知道!”

第二天下班回来,冉江便把做大盘鸡需要的材料准备好了,先把鸡肉剁成块,放盐水洗。

开水泡一点干线椒,葱切段,姜切片,大蒜剥好就行,土豆切块去除淀粉,再准备好香叶、八角、花椒等配料。

等得福妈按照他的叮嘱做好宽面,冉江就开始炒菜了,锅里放油,加糖炒制糖色。

糖色炒好放入鸡块迅速翻炒,肉皮有点收紧就放入花椒,八角,香叶,继续翻炒,放完香料接着放葱姜蒜。

放入土豆翻炒一会儿,加盐,加入干辣椒,炒两下加水,把水烧开,盖上锅盖用小火焖起。

约莫过了十来分钟时间,香味便散发开来,冉江顺手切了两个青椒,等焖得差不多了,放入青椒大火翻炒。

“好了,可以出锅了!”最后把大盘鸡捞起来浇在皮带面上。

一眼看过去,红的是线椒、绿的是青椒、黄的是土豆和鸡肉、白的是皮带面,再配上浓浓的香味,大家都流起了口水。

“你们尝尝好吃不!”

1852铁血中华  小尾巴  去他的自由[快穿]  庶女的品格  总会撩倒你  [综武侠]无忌他哥  [系统]攻略夫君  政治婚姻与罗曼蒂克  快穿之男主他不好攻  过来我亲亲  他的身上桃花盛开  人在海贼颜值拉满  冥界梵音  豪门盛宠之绝色医女  [综英美]就读于中城高中是一种怎样的体验  我就宠你怎么啦[娱乐圈]  重生之妃常完美  全球大佬都仰慕我夫人  裴公罪  快穿之万人迷攻大战重生受  

热门小说推荐
记忆微凉

记忆微凉

记忆微凉简介emspemsp关于记忆微凉为了维护这段飘摇的婚姻,我一次次的,被伤的遍体鳞伤,直到死亡!...

大秦:我们刚穿越,你在罗马称帝

大秦:我们刚穿越,你在罗马称帝

嬴天穿越大秦,成为始皇第九子,觉醒昏君系统,但想要激活,必须称帝。可是,政哥此时刚刚继位!赢天为了激活系统,花费数年时间,抵达罗马称帝。就在他准备联合父皇,灭掉迦太基时,意外发生。国战系统开启全球一百九十七个国家,每个国家都会选出一个幸运儿,穿越到两千年前,辅佐祖先发展失败的国家将会从历史上抹除,成为奴隶国后世各个国家激动万分。然而,穿越后,当看着坐在罗马皇位上的嬴天,全都懵逼了。意国我特么刚穿越,你和我说罗马帝国被占领了?樱花国谁懂啊家人们,刚穿越大秦就打过来了!阿三国打架都就打架吧,恢复贸易干啥?各位书友要是觉得大秦我们刚穿越,你在罗马称帝还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!大秦我们刚穿越,你在罗马称帝...

万界之熊孩子系统

万界之熊孩子系统

万界之熊孩子系统简介emspemsp关于万界之熊孩子系统一个21世纪的青年,在一次自杀当中穿越到平行世界的一个小孩子身上并觉醒了系统。从此就踏上了征服万界之旅。笑傲江湖,他覆灭五大派。京剧猫,他与修和黯大战。洛洛历险记,他是最大的幕后黑手。...

我要做阎罗

我要做阎罗

我要做阎罗简介emspemsp关于我要做阎罗大人,不好了!沿江三省灵异爆发!申请支援!什么?我得赶紧躲起来大人,您身为阎罗难道不想振奋一下军心来个视察吗?视察哪里有小命重要!阎罗叫我来巡山,我到人间转一转。首...

创世帝尊

创世帝尊

创世帝尊简介emspemsp关于创世帝尊六界共存,异族入侵。乱世降临,天骄出世。这是一个拥有神秘身世的小乞丐捡到了一个小女孩,并随手娶了一个女帝的故事。...

与君情深缘浅

与君情深缘浅

玉絮穿越了,她既不是王牌特工,也不是医毒双绝的神医,只是一个平凡的女高中生,既没穿成高门世家的千金小姐,也没穿成皇室贵族,只是一个普普通通的小村姑好吧,还挺符合身份,就是她爹居然给她买了个童养夫回来!她口嫌体正直,嘴里我不要包办婚姻,我要自由恋爱!内心别说,我这童养夫还挺俊俏,吸溜吸溜~楚霄...

每日热搜小说推荐