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阿文点点头,一边嗅了嗅空气中的香味,一边端着盘子往外走。
这是他第三次看苏乔做这道菜,前两次做完之后都分给后厨的人吃了,只可惜今天是给客人的,没他们的份。
想起之前尝到过的绝妙滋味,阿文咂了咂嘴:快点学会这道菜,就能给自己做,也好解解馋。
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外面,小胡子的同事还在喋喋不休:“你听见那男生刚才说什么吗?他根本没学过,就是在网上看了菜谱。这样你都能吹水平高?”
话说到一半,忽然一阵香味儿从鼻端飘过,让他不自觉地转头张望。
“什么东西?”
小胡子忍着没反驳同事的话,一是不想在大庭广众之下吵起来,二就是等着看上菜之后同事的表情有多精彩。因此这时候第一反应不是提起筷子,反而解锁手机,打开了录像功能。
同事眼睁睁看着穿厨师服的人越走越近,闻到的香味儿也越来越诱人。
阿文把白瓷盘搁在桌上的时候,同事已经忍不住干咽了一下。
“这不应当……”同事脸色恍惚,眼神呆滞,仿佛一个震惊到失语的表情包。“怎么会这么香?”
一桌四个人,眼睛全都看着那白瓷盘。
阿文轻飘飘道:“这是金银玉兰片,主料鸡腿肉。各位慢用。”
几双筷子在下一秒就伸了过去,就属那个刚才还振振有辞的同事最快,还把碗推过去接着滴落下来的浇汁,手上动作半点不含糊。
菜品一入口,几个人同时难以置信地“唔——”了一声,互相看看,都知道对方此刻有多惊叹。
薄薄的鸡肉片几乎达到了极限的嫩滑,又软又弹,口感丝毫不柴。最外层包裹着层次丰富的芡汁,散开后则是鸡汤的鲜香。
豆芽爽脆,自满口软嫩鸡肉中脱颖而出,提供了最原始的甘且淡的滋味。而炸过的蒜末则在咀嚼之后才缓缓释出独特的余香,成为点睛之笔。
整道菜就只有三样食材,却各个出彩,少了哪一样都是缺憾。
同事一口吃完,满脸享受。他吸溜了一下饥饿水,忽然怀疑道:“这是那个男生做的吗?他不是说根本没学过?你们店里是不是还有别的主厨?”
他还是不太相信。
先前是不相信苏记,这会儿是不相信苏乔。
金银玉兰片这道菜,用料简单,所有的功夫全在火候和调味上头,可以说需要极其丰富的经验和掌控力。
鸡肉片多熟一分则老,少煮几秒又不入味。豆芽焯水太过会软烂,烫水的时间不够,则会有植物根茎生涩的味道。
调味更加不能有丝毫差错,因为这道菜整体的口感清而鲜,是偏本味的淡口。不像重油重盐的菜式,偶尔失手,会被其他味道掩盖,尝不太出来。
这样精妙的厨艺,能是一个年轻男生拥有的?
阿文在一边等着看他们满不满意,听见这话觉得不对味儿,低头看了看,笑呵呵道:“是有别的主厨。”
同事一脸“果然如此”,了然道:“我就说一个小男生怎么会有这么好的手艺……”一面又夹了一筷子金银玉兰片,一面示意阿文接着说。
“就是我。”阿文道。“手艺不好,还在跟着小老板学。不像小老板,随手弄点什么出来都比我做的好吃。”
同事:“……”
阿文满脸朴实打工人的憨厚,笑了笑,接着问:“您觉得这道菜好吃吧?我们小老板手艺是不是特别厉害?”
一口玉兰片哽在喉头,同事正想把先前的话原封不动吞回去,就见到对面小胡子默默举起了手机,屏幕上正是他一脸享受伸筷子夹菜的画面。
就那眉飞色舞的表情,实力诠释了“真香”两个字,再要强行说东西不好吃简直是昧良心。
同事只得把心里的苦和着食物一起咽下,不情不愿道:“是还可以。”
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