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在好大的春、光里,田野郊外,架口大炒锅,生起明火来,大有外出游玩,踏春野炊之意,也是一番醉人情趣。
魏珠本就是个水灵灵的小丫头,常年藏在主子的小厨房里,只听主子吩咐,平日里想碰见也是难事。如今这般鲜活的人儿正在光明的出现在众人面前,柔嫩的小手还操弄起锅铲来,这般情景呈现,休息的士兵、家丁们三五成群或坐在远处观望,或走近围绕在四周,一时空旷的田野小路上好不热闹。
不在意周边的人越积越多,只是一心扑在手中的菜肴之上,魏珠做起菜来那是干净利落,手上边出成品,所用的锅碗瓢盆基本上也都洗涮干净了,留下的只有佳肴与喷鼻的香气了。让人观赏起来也是一种享受。
刚刚本就买来好多菜,魏珠继承了魏大厨做菜手宽的特点,并不吝啬,一盘盘一碟碟的码好盛好,除了记得第一盘先交给小六子给主子呈上,其余的也都随手分之。
看到做了这么多,给主子的只有一盘,红玉又是不解了,忙拉住魏珠:“好姐姐啊,你这忙乎了大半天怎么只给了主子一盘菜吃啊?”
“因为,我只做了一道菜呀!”
这会儿子,菜已经呈到了景誉的帐篷之中。
他手握着本书,歪头盯着那盘子黄黄绿绿的炒青菜瞧了好一会,刚听外面好不热闹,和着这丫头只做了一道菠菜炒鸡蛋啊?
不过看着倒是清爽。
一说用午膳,景誉就没胃口,出门在外无非就是些肉干干粮,所以只用了点稀粥。这一筷子下去,鲜嫩的小菠菜真是清口。嗯?还吃出点别的?
第9章爷开醋厂
仔细品来,景誉感觉出这口中似乎还有鲜香之气!
他夹起菠菜往下一看,软滑的细粉丝绞着一个个小而圆的白色小东西,夹起一个瞧瞧,那小东西洁白如脂,弹性十足,好生诱人。放入口中一嚼,景誉便知道了,这是泡发好的干贝!
汁香肉厚的干贝,口感细滑劲道,让人吃了一个还想吃第二个,景誉不觉又夹起一筷子,这回入口,又吃出了别的食材,只感脆甜爽口,这个他吃出来了,是绿豆芽!嗯?不仅有这个,还有股子肉香?
这菜真是稀奇,一道吃出了多道的内容,融合一起入口更加鲜香。
“姐姐你就会哄我,怎么会是一个菜,我看你光是炒出锅的就不下两三种呢!”守在炒锅前的红玉不依,魏珠只得拿起一副筷子递给她,让她自己尝尝。
“因为这道菜,叫做合菜。”看红玉吃得小脸发着红光,魏珠一边清理炊具,一边解释给她听,“这合菜就要春天吃,趁新鲜吃,吃就吃时令蔬菜的清香味道。怎么做,用什么料,要看手上的食材了。”
看到农妇手中的菜篮子时,魏珠就想到要做些新鲜的爽口小菜。现在正值春季,春天刚摘下的小菠菜是最鲜嫩可口的,又看到篮子中有韭菜和豆芽,她基本上可以确定要做这道合菜了。
合菜,合菜,顾名思义,就是要把多种菜肴组合起来,而整道菜的做法也并不复杂。
魏珠先将豆芽菜与发开的肉脯过油炒香,出锅前洒上鲜嫩的小韭菜提香,盛出,铺盘;再以水发好的细粉丝与干贝同煮,收汁,入盘做第二层;最后,才是新鲜的小棵春菠上场,与炒好的农家柴鸡蛋急火快炒,出锅,装盘,盖在最上面,即可食之。
这道炒合菜表面上看似极为普通,实为一菜三味,单吃清香扑鼻,混吃口味复合,两两相辅,相得益彰。而且,一道菜中有肉,有蛋,有青菜,有海鲜,营养更为均衡。
“真好吃,姐姐,太好吃了。”
魏珠不禁失笑:“在你身上都看出嫣儿的影子了。”果然这天下吃货都是一样一样一样滴!
“魏嫣也爱吃这个?”
“是啊,每次爹爹做了炒合菜,她能夹着菜吃下小半斤的春饼!”
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