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记得小时候她爸爸把熬好的麦芽糖浆,放到家里的大衣柜子上放着,那是她绞尽脑汁都爬不上的衣柜,眼巴巴的看着好吃的麦芽糖浆被放到衣柜上,馋的口水直流。
其实麦芽糖也不是不给她们吃,只是子书一直都想吃麦芽糖浆,是刚出锅的还不曾冷却,但子书这个犟种总感觉这时候的最好吃,绞尽脑汁的想要偷吃。
每次她爸爸给她吃的麦芽糖,硬的跟石头一样,咬又咬不动,都没办法含在嘴里,只能拿着碗一点点舔,这也导致她对麦芽糖又爱又恨。不然就是趁着还没有那么硬的时候,她爸爸拿双筷子搅出来,长长的拉丝一点点的舔。
农家熬制的麦芽糖没有那么好吃,只是在这个缺衣少食的农村,麦芽糖成了不可多得的糖,对小孩来说更多的还是记忆中童年的味道。
对于吃不上稀的麦芽糖,子书一直耿耿于怀,后来长大了还问过妈妈,为什么不给她吃稀的麦芽糖,那种用筷子一搅就能拉丝的时候,要是喝起来岂不是美死了。
她妈妈白眼都差点翻上天,“那你可真美死了,一喝人就没了,刚熬好的麦芽糖,烫不死你也是个精怪。”
这才意识到原来不是不给我吃,是怕她贪嘴烫死自己了,想到每次都想尽各种办法想要偷吃麦芽糖的自己,不禁感谢新手保护,这才让她健康成长。
刘小红在下面塞柴火,子书带着弟弟在旁边看着爸妈做糖,看的差点流口水,米糖的香气霸道的直冲天灵盖。
第一锅熬好时,爸妈刚把糖放进堂屋的模具里,锅里还剩下黏着的米糖,姐弟俩顾不上烫手就捡起来往嘴里塞,结果被烫的直伸舌头。
奶奶在旁边笑话她们两个小馋鬼,然后快速的从蛇皮袋里抓了一把炸好的米,在沾有麦芽糖浆的锅里快速的滚了一遍,捏成两个小孩拳头大小的米球。“拿去吃,等会别过来捣乱了。”
姐弟俩拿着球一样的米糖心满意足的离开了厨房,父母就让她俩在堂屋看着模具里的米糖,别让鸡和猫这些小动物进来吃。
子书和刘靖宇两个人都表示没有问题,等模具里的米糖冷却定型后,爸妈又拿着大菜刀将固定成正方形的米糖,先横切几刀,切成条状,在将条状的米糖切成约一厘米厚度的小块,他俩切的时候她就拿起几块跑到厨房,让姐姐和奶奶尝尝刚熬好的糖。
子书刚吃完一大块米糖,现在有点吃不下了,毕竟等会还想吃加了芝麻的米糖。刘靖宇还对于甜腻的东西没有抵御力的年纪,但为了他的小乳牙看想,也控制他不许在吃了。
因为熬米糖两个锅都在用,等米糖做好之后,都已经到了吃晚饭的时间了,不过因为家都吃了不少的米糖,实际上也并不饿。即便这样晚饭也还是要吃的,就下了点面条。她们这里煮面条是不会放别的东西,就放点猪油的白水面,最多里面一人卧一个鸡蛋。
腊月28日,终于排到了子书家杀猪。临近年关时,家家户户养的猪都要杀,这时候村里面的杀猪匠,会一家一家的上门杀猪,一家一头猪肯定是吃不掉的,所以村里的人都会上门买一两斤肉。
村里的习俗,杀猪的时候小孩要在门后排排站,至于为什么子书也一直都不知道。小时候好奇杀猪,和小伙伴坐在人家围墙上看捉猪,猪叫的整个大队都能听见。等猪捉好固定后,就有人来赶围在墙头上坐着的小孩,赶不走就喊家长,保证没有一个小孩在现场看杀猪。
等她家杀猪的时候,她奶奶会专门看着我们三躲门后,不许她们看。这也导致活了两辈子的子书,别说围观杀猪了,就连杀鸡杀鸭都没见过,最多就是见别人杀鱼。
杀猪匠过来时,时间还很早,才下午两点半,等杀完猪处理好所有的猪肉,也不过四点,晚上也没特地煮饭了,就拿着猪内脏下面条。猪内脏下的面条一点都不腥,面条和面汤都特别的鲜美,就是很多东西她不敢吃,只敢吃面条。
吃完面条后,刘小红被分去厨房刷碗,刘立成和程心将正月给亲戚拜年的鲜肉单独留了出来。
杀猪匠已经把猪肉切成我们想要的斤数,只要把肉放进冰箱里保鲜就行了。剩下来的猪肉需要抹上粗盐,一点一点的均匀的抹上粗盐,然后用盖子盖上,等两天就开始晒腊肉。
猪肉腌制好后,夫妻俩又去鸡圈里抓了4只公鸡,锅里是煮沸的热水,姐弟三人都在外面等着,父母在厨房里杀鸡,杀完一只就拿出来,把鸡头藏在翅膀里,拿出来让大家拎着。
这种事从小不知道干了多少次,记得有一次鸡拎的时间不够长,她爸把鸡放进澡盆里准备用开水烫烫然后拔毛,结果鸡刚放下爬起来就跑,吓得她跳脚哭,那会是还没上小学的年纪,被吓得晚上做梦梦见无头鸡追了一晚上,之后的几天里都不敢睡觉,真的是心有余悸,后面好几年杀鸡让她拎鸡,她都害怕不敢拎,反复和父母确认,确定鸡已经死透了,不会在爬起来跑了吧。
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等4只公鸡都成功拔完毛后,时间也悄悄的来到了7点钟。程心把鸡拿到小餐厅里,让奶奶、刘小红和刘靖宇拔上面的绒毛。
夫妻俩又带着子书准备炸圆子,今天都已经腊月28了,明天一过就要过年了,今天再不炸就没时间了。
夫妻俩在厨房里剁肉馅,子书负责清洗生姜皮和剥蒜,然后将洗好生姜和蒜放在一边备用,肉馅也剁的差不多了。
程心紧接着又把生姜和蒜给剁的细细的,在捏碎两块嫩豆腐在里面,放适量盐生抽、老抽、红薯粉、糯米饭、味精、辣椒粉调味,用力搅拌揉捏摔打之后,让其充满弹性,就搓成一个个的适中的小丸子,放进油锅里炸。
子书负责把丸子搓好放到砧板上,程心负责炸,刘立成负责塞柴火和打热水(土灶是配有烧热水的炉子,烧饭的同时烧热水,沸腾的热水会溅到锅里,需要有人把炉子里的热水舀到暖水瓶里),以防被热油炸到。
子书是专业搓丸子的,上一世和这一世每年的肉丸子都是她来搓,她一边搓肉丸子一边用温水洗手,很快的就搓满了一粘板。
锅的肉丸子还没有炸透,子书就把丸子搓到锅台上,锅台也是擦的干干净净的,放在上面也是可以的。
程心从锅里捞起一个丸子,用筷子夹开之后尝了一口,又把剩下的半块吹了吹放进子书的嘴里,可怜的子书依旧被烫的说不出话,程心眼巴巴的望着子书,问道:“好吃吗?熟了没?很烫吗?快吐出来啊。你这孩子是不是傻,烫都不知道吐出来。”
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