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经过一番深思熟虑后,何雨把空白的职业技能书转化为了厨师技能经验书。厨艺达到一定程度,不管在什么年代,都是吃喝不愁的,成为座上宾也是常有的事。
前身是第三轧钢厂的大厨,选择厨师职业不仅不用从零开始,直接就有了一个,在这时代非常合适安身立命的好地方,至于其他心动的职业,相信以后还是有很多机会可以选择的。
把转化好的技能书贴在脑门上,一股信息洪流,瞬间与的意识融合,关于厨艺的各种信息不断的浮现,不管是八大菜系,还是国外的西餐技法,都一股脑的进入到他的脑海中。
半个多小时后,接收完信息,何雨才知道大师级厨师能力到底有多高,脑海中多出了各种菜系数子不尽的菜谱,每道菜,需要怎么样的步骤,火候,调料,食材搭配都是一清二楚。
同时厨师的基本功,刀工,火候,调味,颠勺,都得到了飞跃般的提升,甚至食材的处理也达到常人难以理解的高度。
从系统空间中拿出了一根黄瓜,犹如本能反应的,脑海中立即浮现出种种菜谱,食材前奏的最佳处理方式。
好比如拍黄瓜,要怎么来清洗,加什么东西下去清洗,过水多长时间,什么时候下刀拍,拍在什么部位,要怎么个拍法,要拍几次,才能达到食材处理的最理想方式,整体的步骤精致的到让你怀疑人生。
再比如凉拌黄瓜丝,所有步骤同样精致细腻,清洗,过水的时间,选取什么部位,要怎么下刀,下刀的时间,甚至连切的时间需要几分几秒,都精确了出来。
大师级厨艺,这哪里是在做菜,明明就在做一件艺术品吗!
黄瓜,茄子,白菜,土豆好奇的何雨手上的蔬菜一个换着一个。空间里所有蔬菜过了一遍后,觉得不过瘾的何雨又从空间中拿出了水果。
果然没有让他失望,在他接触的水果后,脑海中立即浮现出它们多种多样的吃法,还有着的各式各样美食美食搭配的方法。
把空间中所有的水果也过了一遍后,何雨带着激动的心情出了源世界,没有过两分钟,他就遗憾的叹了叹气。
别人是巧妇难为无米之炊,他这是巧厨难为无厨具之炊。屋子只有一个简单的煤炉,一把菜刀,几个砂锅,一个铁锅,想做一些复杂的美食,条件都不允许。
复杂的没有办法,那就来个简单的,何雨激动的心瞬间又燃了起来。
馒头,包子,水饺可以供选择的大中华小吃实在太多了,脑海中跳过一个又一个的小吃名字?
生煎锅贴,这个好像不错,想到这个小吃,何雨念头停了下来,屋里的条件视乎可以满足它的所有需求。没有平底锅,正好可以屋里的大砂锅代替,而且煤炉的温度不高不低也完全适宜。
心动后何雨立即行动起来,从系统空间拿出一斤面粉,把面粉倒入盆内加温开水和成面团,上案揉匀揉透揉光后搓成一个长条,再用菜刀分切出一个个小剂子。
切好后,拿出一个小剂子先用手掌将它压成圆饼状,然后一手拿擀面杖,一手拿小圆饼状的面皮,以顺时钟方向旋转的方式,慢慢擀成中间厚,四周薄的面皮待用。
面皮弄好后,何雨又从空间中,拿出了一斤左右的上好五花肉,一把韭菜,一堆的调味料。
将肉在菜板上剁碎放入盆中,加入适量的入酱油,料酒,胡椒粉,盐,鸡精,葱姜汁用筷子搅匀,随后加入些许香油拌匀,最后将韭菜切碎,拌入肉内即成馅心。
取适量肉馅放入面皮中央,在中间捏几个花褶,两边分别留着适量透气,形成一个仿若帆船的锅贴。
在包着锅贴的同时,何雨取出一个大砂锅,洗净放在煤炉上,控干水分倒入少量花生油,待油沸腾后,倒出热油,在加入适量的凉油,紧跟着把锅贴整齐的放进锅里,一个砂锅正好可以放下十个。
将锅贴放入砂锅中煎至底部微微焦黄,然后倒入用面粉和水调和的芡水至饺子三分之一左右,盖上盖子煎煮。
直到一锅金黄的锅贴好了,何雨才惊觉,刚才的那一套流程下来,他是多么的享受过程,动作是多么行云流水仿若天成。
“哥哥你在做什么怎么这么香呢。”
今天要赶早去学校,何雨水早早起来收拾东西,收拾到一半,突然一股股浓郁的香味不断飘进她的屋子,打开房门循着香味,她很快发现这股香味是从他哥哥屋里散发出来的,激动得她用力的拍着房门。
“狗鼻子”何雨笑骂了一声,上前打开了房门。
辛苦了半天第一锅刚好,还没有来得及吃上一口,这个便宜妹妹马上就找上门来,不知道说她运气好,还是说她是个有福气的人呢。
真别说回顾整部电视剧,这个便宜妹妹视乎是整部电视剧里面过得最幸福的一个。
虽然父母都不在身边,但是她有一个既当爹又当妈的厨师哥哥,从小到大她都不用为衣食烦恼过。
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