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第八章 猎获山猫8（第3页）

听到有肉吃，外甥顿时开心得跳起来。

“喔喔喔......有肉吃咯，山猫肉......”

莫有银麻利地杀掉山猫，然后用牛角刀剖皮，将一整张猫皮剥下来。

他拿来一张木板，还有一盒图钉。

小心翼翼的把猫皮撑开，钉在木板上，再拿到太阳底下晒干。

这一张山猫皮，可以拿到乡里卖掉。

他看着这张皮，很大，估摸着至少能卖四块钱。

莫有银端起放山猫肉的水盆，笑呵呵道：

“米奇，今天我们吃红烧山猫肉”。

话音刚落，小外甥就蹦蹦跳跳着跑进屋，一边跑一边欢呼。

“妈妈，外婆，舅舅说今天要吃红烧山猫肉。”

莫有银看着天真烂漫的小外甥，一脸笑意的转身走进厨房。

他抓起一瓢水，倒进水盆里，清洗山猫肉。

清洗两次，尽量去除山猫背脊骨髓中的膻味，

然后将山猫放在砧板上，用菜刀切成小块。

生火，洗锅，在锅中放水煮沸。

他将山猫肉倒在沸水中快速煮一下，接着捞出来备用。

把锅里的热水倒掉，并用清水冲洗干净大锅。

放入两勺凝固的猪油，在锅里化开。

倒入山猫肉翻炒，肉块微干时，放入咸菜段继续炒，然后加入米酒、食盐、酱油、白砂糖。

感觉锅铲有沾粘感，就马上倒入适量清水。

保持大火，锅里的水分半干时，倒入姜片、蒜片炒出香味，并撒入少许味精。

继续爆炒几分钟，充分入味。

最后大火收汁，将山猫肉装盘。

吃晚饭时，一家人对莫有银的手艺赞不绝口。

一盘红烧山猫肉，让他们吃得津津有味，其乐融融。

米奇吃得满嘴油，嘴里哼哼唧唧。

“以后我还要来外婆家，外婆家有猫肉吃，嘿嘿。”

看到家人很开心，莫有银心里也很高兴。

他暗暗决定，要让自己家变得更好，努力打猎奔小康，让父母过上好日子。

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