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第四十九章 麻婆豆腐的烹饪教学二（第2页）

再来上些许的葱花点缀，一份让人食指大开的麻婆豆腐便成功出锅，就这一份，陈枫觉得自己能吃下三碗米饭。

陈枫迫不及待的来到了这刚出锅的麻婆豆腐面前仔细打量，红油裹着豆腐，均匀透亮，豆腐的表面裹着芡汁，让调料均匀的吸附，花椒的香味，穿透于鼻腔之中，提神醒脑的同时，酥麻又让人开胃。

并且这一份麻婆豆腐，豆腐没有任何的破碎，一块一块十分的均匀。

这正是因为到了制作的后期，系统根本就不用炒勺去翻动锅中的豆腐，而纯靠晃动炒锅使的豆腐与调料之间均匀交融。

这样才能最大限度的保证豆腐的完整，不至于成菜之时豆腐碎裂成一块一块。

纯正的麻婆豆腐，筷子是挑不起来的。

即便是块状保存的如此完美的麻婆豆腐，陈枫也没指望着用筷子能将其挑起，而是拿起系统准备好的勺子。

咬了一勺，裹着红油的豆腐，陈枫将它慢慢的放入嘴中。

入口，陈枫，感觉到的第一个词便是，烫！

对，就是烫！俗话说得好心急吃不了热豆腐。

待到嘴中慢慢适应豆腐的温度，用舌头轻轻一顶，豆腐便在嘴中化开，带着豆腐的香，花椒的麻，牛肉的味，高汤的鲜，豆瓣酱的辣，复杂的味道在嘴中跌宕起伏，谱写成了一曲别样的篇章。

特别是那一层薄薄的花椒面，更是激发出了麻婆豆腐的麻之一字。

麻婆豆腐川菜中巨头之一，其特点便是汤红色亮，麻辣鲜香，是川菜中，麻味的代表。

一份好的麻婆豆腐，既要突出麻的滋味，但又不能过多的夺走其余的滋味。

麻辣鲜香要做到一个完美的平衡。

而系统的这份麻婆豆腐，无疑是远远的超出了这个标准。

口中的麻婆豆腐微微麻痹着口腔，带着丝丝的辣意，一不留神，便顺着唇齿间滑入咽喉，留下满嘴的余香，让人回味无穷。

当你将豆腐吞入腹中，以为嘴中无物的时候，再次咀嚼，却发现残留的牛肉碎粒，能让你体会豆腐嫩滑的口感之后，重新品味到咀嚼的美味。

仅仅是一口，便让陈枫闭着眼睛享受了许久。

舌尖有一种触电的微麻之感，这时候来上一杯杜康一饮而下，那才算得上是人间的极致舒坦。

陈枫停不下来，吃过一勺，他忍不住再次伸向那碗麻婆豆腐，再舀入一勺放入嘴中。

系统也没有打扰他，任由陈枫品味着美味带来的享受。

一个好的厨师一定要会吃。

只有尝试过一道美食的味道，才能对这道美食产生新的领悟，复做这道美食的时候，才会与这道美食产生共鸣。

若是一个厨师，只做却从来不吃，他做出来的美食一定会缺失着一种味道，我们一般把这种，称之为，缺失的灵魂。

只有深刻的领悟美食与美食产生共鸣，才能做出这道美食，甚至做出超越这道美食的味道。

陈枫享受着麻婆豆腐带来的奇妙滋味，一勺一勺停不下来自己的手很快石锅中便已见底。

当他吃到最后一勺豆腐，那豆腐依旧是滚烫。

放下手中的勺子，陈枫舔了舔嘴唇，他闭着眼睛回味了一下麻婆豆腐的味道。

随即长长的呼出了一口气，这一次他要自己来制作了。

还要一章晚点。

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