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听几人这么说,陆政安也不推辞。毕竟这桃子确实不少,靠自己一个人弄,估计要有的忙活了。
“那劳烦铁牛哥去打些?水来,把桃子洗干净,再用?刀切成两半,把里面的桃核剔出来就行了。”
陆政安说得活儿不复杂,不过在场的都是大老爷们儿,平时在家进灶屋的次数都不多,菜刀实在是不太趁手。好在几人在家劈柴的活儿没少干,一会儿下来也就熟练了。
几个壮汉围坐在堂屋门口,五筐桃子不过一个时辰就搞定了。陆政安让他们帮忙把处理好的桃子搬进灶屋,见天色又阴沉下来了,将特意留出来的桃子给几人带上,就让他们下山去了。
陆铁栓几人离开?没一会儿,大雨又噼里啪啦的下了起来。陆政安一个人坐在灶膛前静静的看?着跳动的火苗,心里也不禁有些?怀疑自己能否做的成功。
不过,既然已经决定另辟蹊径,怕失败那是不成的。好在家里什么都缺,唯独桃子多得是。而且家里有鸡有鸭又有鹅的,总归是不浪费的。
想到?这里,陆政安又往灶膛里添了一根木柴,见铁锅里已经开?始冒气了阵阵白烟,便?起身将已经处理好的桃肉直接倒进锅里。同时,将从?村里杂货铺买的砂糖倒上一半,这才盖上盖子重新煮了起来。
陆政安一边看?着灶膛里的火,一边在心里默默地计算着时间。待到?半刻钟左右,便?立刻起身洗净双手揭开?锅盖。
锅盖大概的那一瞬间,一股夹带着桃子特有的香气迎面扑来。陆政安侧头等眼前的蒸气散了一些?,这才用?筷子从?里面夹了一块儿出来。
陆政安用?筷子戳了戳那块儿桃肉,感觉里面已经有些?发软,便?立时用?笊篱将锅里所有的桃肉捞出,均匀的铺在蒸笼上。
等锅里的桃肉被彻底捞干净之?后,陆政安将蒸笼重新放到?火上,莫约又蒸了一刻钟左右。待揭开?蒸笼的盖子后,见里面桃肉上的水分已经被蒸的差不多了,这才将灶膛里的火撤出。
此时的桃肉已经有些?稀软,不过依旧是整块儿的桃肉形状。等到?温度散去一些?后,陆政安尝了一块儿,感觉桃子味道浓郁,而且更为鲜甜后,这才将先前煮桃子的汤水舀进一个瓦盆里。
这种桃干蒸过之?后,直接放在太阳下面晾晒即可。只是眼下外面又下起了雨,陆政安只能先用?其他办法实验一锅。
弯腰重新架上火后,陆政安等锅里的水汽全部蒸腾干净,这才将倒了一部分桃肉在锅里。轻轻地用?锅铲翻动着锅里面的桃肉,防止桃肉粘锅,糊锅。
不过因为桃肉已经被蒸煮过了,在翻动桃肉的时候,陆政安的动作放的极其的轻,生怕一不小心就把桃肉给翻烂了。
随着时间的流逝,锅里原本软趴趴的桃肉因水分蒸干而慢慢收缩。等到?一片桃肉缩到?只剩下原本的二分之?一后,陆政安夹起一片忍着烫咬了一口,发现桃肉软甜可口,而且桃子本身的味道丝毫没有流失。
如?此一来,陆政安心里便?有了谱儿。将锅里已经制作完成的桃肉铲入案板上,便?开?始了下一锅的制作。
……
陆政安一共摘了五筐的桃子,去掉桃核也还剩下四筐多一点儿。有了前一次的经验,信心大增的陆政安连夜将这四筐桃肉全部烤制了出来。
等待陆政安从?灶屋里出来的时候,天边已经泛起了鱼肚白。此时的小雨依旧淅沥沥的下个不停,困顿不已的陆政安一头扎进了里屋,一直睡到?了下午申时初,这才迷迷糊糊的醒来。
将饿的脖子伸老长?的鸡鸭鹅们给喂了,陆政安这才自己寻摸了点儿吃的把自己空空如?也的肚子给打发了。
四筐多的鲜桃,烤制好之?后,就只剩下大半筐了。陆政安担心下雨天潮会影响口感,就收在了垫着干爽笼屉布的竹篮里。
陆政安所制的桃干除了最开?始的时候被糖水浸泡过之?外,并?没有添加任何东西,形状也没有外面铺子里卖的好看?。
好在选用?的桃子新鲜,所制出来的桃干色泽金黄,十分的漂亮。因为没有添加过多的砂糖,桃干吃起来并?不如?外面的甜。不过恰好是这种酸酸甜甜的口感,让人并?不觉得甜腻,反而更加的开?胃。
将两只竹篮在手上掂了掂,莫约能有个二十来斤。陆政安在心里默默估算了一下,差不多七斤多点儿的鲜桃才能烤制出一斤的桃干。
眼下集市上的鲜桃已经有些?泛滥了,自家园子那一万来斤的鲜桃全部卖掉显然是不太可能的。这么多桃子卖不上价钱不说,折腾到?最后怕还不够本家的几个兄弟的工钱。
若是把那一万多斤的鲜桃全部做成桃干,粗略能有个一千五百斤左右。陆政安虽然没去干果店逛过,但也知道里面的价格定然不会便?宜。如?果一斤能卖到?二十文?,到?时候刨除掉人工和其他成本落到?手差不多能赚二十五两左右。
二十五两听上去并?不算多,甚至还不抵富贵人家一顿饭钱。然而就是这区区的二十五两,却可能是一户乡下人五年或者?更长?时间的收入。
原身的祖父教?书育人那么多年,加上原身自己平日里积攒下来的,也不过只有六两。如?果桃干的生意真的能做成,那他一季度就能挣下他们几年的收益。
想到?这里,陆政安再看?眼前这两篮子桃干,都感觉已经不是桃干,而是一枚枚黄橙橙的铜板在向他招手,喜得陆政安差点儿都忍不住笑出声来。
不过,欢喜过后,陆政安还是想起了一个最为现实和关键的问题——那就是销路。
有道是酒香也怕巷子深,这桃干品质再好,若是卖不出去也是白搭。到?街上摆摊儿虽然也能销得出去,可这桃干的成本注定让它得的价格便?宜不了。
寻常的人家能买个三两五两的就已然不错了,想要大批量的往外卖还得靠那些?大一些?的商铺。
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