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陆少璋很快下楼加入其中,大概是灵物天生?的聪慧,学洗菜速度也相当快。叶泉只指点了几下,他就迅速跟上了这半年来在叶泉手下干活的俞素素的进度。
为方?便干活,陆少璋换下了道袍,叫跑腿送了一套运动服来。
即使穿着运动服和围裙,袖子?挽起,洗刷着一只只螃蟹,白发?少年依然?有种独特的气质。他独立于世界之外,仿佛手上是什么无上珍宝。
俞素素看着有点眼熟,想了半天,才?想起来。
……半年前叶老板刚开夜宵店时,多少也有点这种疏离而漠然?的气质。
俞素素对他的速度进步一点嫉妒也没有,反而十分期待。
别?管是帅哥还是未来“老板娘”,反正现在是她?同事,这不就是减负了嘛!
俞素素摸鱼打工人人设不倒,唯一的变化大概是,在螃蟹出锅时,俞素素冲的速度比过去快多了。
有名的螃蟹菜实在很多,无论是做主?材还是辅料,都能独占一份风骚。
而对付最好的时节里的大个螃蟹,最好吃的就是蒸着吃。
厚实的螃蟹蒸熟端上桌,肚脐翻开一眼就能看到艳红,满到快溢出来的蟹黄藏都藏不住,叫嚣着呼唤吃货们:快来吃我啊!再?不吃就晚了!
中秋前后母蟹发?育得比公蟹丰满得多,蟹黄变成了饱含油润的红膏。蒸熟掰开中心,吮一口满嘴浓厚的膏腴,蟹的香一时真能让人忘掉其他所有美味。
俞素素和?安安靠在一起,一个个脸上都晕晕乎乎的,被过分好吃的蟹黄冲得昏头转向。
叶泉挑出了这批螃蟹里最好的十几只自留,吮足了油膏,才?慢条斯理地拿出蟹八件,慢慢剔出蟹肉。
眼底突然?出现了一缕粉白的蟹肉,叶泉顺着白玉般的手指望去,陆少璋骈指为剑,剖出了第二条蟹腿。
见她?回头,陆少璋连带新剖出的细细蟹腿肉,一起递给了她?。
叶泉不由得笑了,“吃蟹不是这样吃的。”
要真只是为了吃肉,何必吃河蟹呢,鲜甜饱足的海蟹还不够吃不成?风卷残云般吃完是一种快乐,慢慢剔出一点点肉,那?种挖宝的快乐也十足欣悦。
她?也不是不能直接捏碎蟹腿吃肉,捏碎了吃。但……用?起不同常人的能力术法,走了捷径一步到位,就和?寻觅美食的愉悦差得太?远了。
叶泉没有多解释,拿着剔完一只蟹,蟹腿摆好,又?是一只红艳艳的螃蟹。碗里浸了边角溢出的蟹黄油脂的蟹肉堆成一个小尖,白生?生?的诱人。
陆少璋拿起蟹腿,慢慢剔出又?一条肉,放在叶泉碗里尖尖上。控制着自己非人的习惯,学着做一个人,隐约让他感觉到了什么。
“这也是做人的体悟之一吗?”他问。
叶泉来者不拒,愉快地舀起满满蟹肉一口吃完,“这是好好吃饭的体悟。”
母蟹有着丰盈的蟹黄,公蟹的膏和?肉味道也不差。叶泉只买了寥寥几个公蟹尝味道。还没到最佳季节的公蟹,被养殖户应要求挑出早早长了蟹膏的几只,送到了叶泉的餐桌前。
公蟹的肉吃起来和?海蟹快乐相?近,蟹膏却格外不同,即使?还没到最佳季节,被精挑细选出来的几只也没让叶泉失望。满口蟹膏几乎糊住了人的嘴巴,又?糯又?粘,还有点q弹绵绵的,像在吃特殊的肉冻,却有着螃蟹独有的鲜美。
叶泉吃完一只,立刻拿出手机发?消息,找这家养殖户预订今年十月的蟹。
真正好吃的食材,可不等人!初上市能吃蒸蟹,肉再?饱满些,吃炒蟹或剥出来熬秃黄油,做一份蟹黄面,也能留香很久很久。
清淡的蒸螃蟹散出若有若无的香味,反而没有姜醋味道明显,飘出去撩着人们鼻尖,让人忍不住思考:夜宵店今天又?做了什么好吃的?
香味飘出来,夜宵店营业时间也不远了。
食客们迅速发?现,夜宵店来了个帅哥服务生?。但白毛帅哥的吸引力,实在比不上小黑板上挂出的新主?打菜,刚出蒸锅的橙红色大螃蟹。
就像食客们总是猛地才?能意识到叶泉的颜值一样——进了夜宵店,谁看这个啊!
俗话说“九雌十雄”,指的正是野生?淡水蟹的食用?时间。母蟹蟹黄到了农历九月终于到了丰盈顶点,十月时公蟹的蟹膏则最为厚实饱满,养殖出的螃蟹成熟时间根据各个养殖户的习惯略有早晚,但也就在中秋前后了。
提前些时日,也不是不行,然?而差之毫厘谬以千里,老餮们踩着时间走进饭馆,准备迎接苦苦等待到如今的美味,哪里是次等货能满足得了的?
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