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这位五年前腿上因为车祸受了点伤,伤好了后就落下了点残疾,姚老板为了照顾老下属,就安排他做些轻松的工作,正好姚王良要开私房菜馆,而这位贾叔是个美食爱好者,懂一些这方面的门道,姚宝才就把他安排在这儿当经理啦。
”贾叔,我来店里看看。”
姚琅语气温和,点头打着招呼。
对待这一位的态度当然不能跟前面五个一样了。
贾叔点点头,把二人往屋子里让,”先进屋喝点儿水吧!”
服务员姑娘端着茶具进来,有点儿忐忑的看了看姚琅这位小老板。
贾叔眼睛一瞪,服务员姑娘吓得赶紧收回视线,掂着托盘出去了。
”姚少,这边开了两年,没挣着钱不说,还往里头搭了不少,是我没本事,我这老脸呀,都不好意思见你和姚老板了,这回你来,我也没啥好罗嗦的,这个馆子,就停了吧!”
一天也接待不了一桌客人,虽然没有租金,这水,电,气,还有网费和工人的工资,那不都是钱?
“这边剩的人不多了,就这两个小姑娘,又当迎宾又当传菜的,还有一个厨房里打下手的杂工,姚少你要是想关店,我今天就给他们说去,不用多给一个月工资,平时都清闲得没活干了,还给他们啥钱?”
“啊?”
姚琅愕然,“怎么才这几个人?”
他这个当老板的都还没有提出来要关门,这位贾叔倒是先说了,画风跟前面几个经理完全不同啊!
”唉,客人越来越少,活也就少了,要那么多的人,都是吃闲饭不干活的,我就做主裁减了些人。”
贾叔叹了口气,明显脸有愧色。
”关门了也好,这么大的一个院子,就是租出去一年也有四五十万呢!”
这倒是一个为东家着想的,原本姚琅还在想着,要如何才能不伤和气地换走这位姚老板的老属下,如今倒是觉得这位管事性子实在,可以一用。
”贾叔觉得,这饭馆是开不下去了么?这边的客人越来越少,是什么原因呢?要是能找出症结所在,重新再开也不是不可以。”
贾叔摇了摇头,”当初刚开业的时候,我也是想着能做的跟人家那些有名的私房菜馆一样,院子里布置的讲究些,服务员勤快,再重金请几个厨艺高的老师傅过来,不愁没有客人……哪里想得到这私房菜馆的门道,可是不少,缺一样也不行……”
私房菜私房菜,顾名思义,肯定是有不少不外传的菜谱绝活,再加上些有说头有来历的故事,还得有个镇得住场子的牛人,这几样缺一不可,不然你这个菜馆开在小巷子里,路远难寻,价钱还不能低了,普通老百姓绝对消受不起,工薪白领又没有这个时间,毕竟王府区博物馆多,名人故居多,文化场所也多,就是没有写字楼和繁华商务区。
就说隔着两条街的晋家菜吧,人家祖上是做御厨出身的,子孙后辈全都是华国知名的大厨,据说,就连人家厨房里的一口小锅,都是有百年历史的古董,更不用说人家的正堂里还挂着末代太后亲笔题的牌匾呢!去人家晋家菜吃饭,那吃的可不光是饭,还吃的是文化和历史!
又说斜对过街的宁府家宴吧,那就更牛了。
祖上当过洋务大臣的宁家,子孙又有出国留洋的名人,他们家的菜谱就是中西结合,群英荟萃,宁府家宴的经理,能说六国语言,上知天文下知地理,提笔能书写作画,操琴可奏乐高歌,传说到宁府吃饭,饭未吃,光是得以见到男神般的经理,便已是陶醉了。
多少歪国仁大使,名流政要,到了京城,没有去过宁府家宴,那就跟白来了一趟似的……
还有祖上是御医的养神堂,老牌视影天王全资的主题私家馆……
跟这些成功的范例一比,土老板弄的金樽居简直就是一个没文化没内涵没技术的渣渣。
第23章各自努力
“原来是这样。”
姚琅点了点头,面露一丝微笑。
李东悄悄地瞄了过去,见小老板不像贾叔一样发愁,反而好似胸有成竹的模样,这是……已经拿定主意,不干了?
毕竟,贾叔说的那些成功要素,小老板可是一项都没有啊!
这边除了占个地理位置好之外,那可真是啥啥都没有,既没有牛人坐镇,也没有名人效应(老板是最差演技帝这事至今还保密呢~),更没有祖传秘方和金牌厨师……不关门还能如何呢?
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