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第61节（第2页）

罗定披星戴月的赶到了腊肉厂，将今天晚上因为要连夜赶工，所以还待在厂子里的小曹找了出来。

罗定将自己想法跟小曹一说，小曹听过之后骚了骚脑袋说道：“我们家里从来都是用猪肉做腊肉的，牛羊肉的没试过。要不然我回去问问我阿妈，看看她知不知道？”

说完他便冲着厂子外面跑了出去。小曹的家离罗定的场子并不远，只隔了不到200米的距离，来回也用不到一刻钟的时间，他回来之后，将自己母亲的答案告诉的罗定。

小曹对着罗定说道：“我妈说她只用猪肉做过腊肉，牛羊肉的没试过。不过据她所知应该也是可以的。想当初我们还在老家的时候，有一位邻居，他们一家人都是回回，吃不得猪肉，所以每年他们家腌制的腊肉，都是用牛羊肉做的。”

罗定闻言松了一口气，对他来说牛羊肉只要是能做就行，至于方法总是能够试出来的。

于是罗定开始和那些掌握腊肉技术的工人们讨论牛羊肉的熏制问题，虽然现在原材料还没有找到，但是牛羊肉谁没吃过，有什么特性他们早就已经心中有数，为了赶时间，可以先将作法讨论一下，等到肉到手之后，就能够按着讨论出来的方法，直接上手去做就行了。

那天晚上，罗定果然就如同他说的那样，回来的很晚。他进屋的时候，月桂和小山早就已经在西屋睡着了，就只有沈晨霭还打着呵气，守着烛台等着他回来。

看着沈晨霭呵气连天的样子，罗定忍不住心疼的说道：“出门前不是告诉你我可能要晚回来，让你早点去睡的嘛。怎么还是忍着困在等我？”

沈晨霭闻言揉了揉有些干涩的眼睛说道：“没等多大一会，我还正想着你要是再不回来我就去睡了，这个念头刚冒出来，就听到你在外面推大门的声音了。”

坐在火炕上的沈晨霭，看着罗定在地下手脚麻利的更衣洗漱准备休息，便有些好奇的问道：“小曹是怎么说的？牛羊肉能不能做出腊肉来？”

换完衣服的罗定正在往火炕上面爬，听到沈晨霭的问话之后说道：“听说是可以的，今天晚上我们几个人还想出了好几种的办法，就等着明天找到合适的牛羊之后，挨个的试一试的。”

因为实在是太困了，所以罗定后面又说些什么，沈晨霭已经听不清楚了，迷迷糊糊中只记得有人把自己给抱进了热乎的被窝。

第二天一早，罗定连早饭都没有吃，匆匆的洗漱了一下，就急急忙忙的出门了。

他骑着马出了凤城，早周边村子里找到了几家这几年一直都在购买自己饲草的人家，从他们的手里买回了几只山羊。

不是他不想要买牛肉，实在是因为牛除了吃肉之外还有许多其它的功用，所以朝廷对于耕牛的宰杀还是有着不少的规定的。

少数民族还能够好一些，如同回人，他们不吃猪肉，所以宰杀自家养的耕牛的时候用不着报备，汉族则不同，居住在凤城的汉族人，家里面宰杀黄牛的时候，是得提前到官府里面去报备，得到许可才能回来下刀子的。

将买回来的山羊带回了腊肉厂，宰杀之后挑出适合制作腊肉的部位，按着昨天研究出来的几种方法，罗定带着人将分割好的肉条挂上了熏制房的竹架上面。

经过几天的熏制与晾晒之后，新制作出来的腊肉不但色泽金黄，而且还有一股诱人的香味扑鼻而来。

几个人迫不及待的的品尝了一下新作出来的腊肉，他们这次一共尝试了五种做法，在品尝过全部的腊肉之后，有两种方法当场就被众人给排除了，因为那两种做法做出来的腊肉虽然色泽很漂亮，但是肉质吃起来却很柴，会有这种口感，应该是里面的肥肉全部被逼到表层的原因。

剩下的三种腊肉，众人经过讨论之后，还是淘汰了其中的一种，因为那种方法做出来的腊肉虽然口感不错，但是颜色特别的暗淡，看起来一点都不讨喜。如果不是吃过，知道它的味道，最初看到它的人是没有几个愿意去买的。

经过一番的挑挑捡捡，最终被出来下来的两种羊肉腊肉，不但口感上面保留了猪肉腊肉的那种咸鲜味，里面更是多出了一种羊肉才有的肉鲜味。制出来的腊肉不但去除了羊膻味，还很好的保存住了羊肉自己特有的那种口感。

新制作出来的羊肉腊肉，更加符合凤城人民的口味，毕竟在罗定大规模的养殖猪肉之前，牛羊肉才是他们食用的最多的一种肉食。

所以羊肉制成的腊肉，更加适合他们的口感，也更能让凤城的各个阶层接受，所以一经推出，不但没有如同罗定所想象的那样缓解一下供货不足的压力，反而是给他带来了更多的腊肉订单。

这种情形虽然有些出乎罗定的意料之外，但是好在他每一年苜蓿草的种植量都很多，所以吃他草料长大的山羊凤城附近还真的有不少，所以即便是订单犹如雪片一些纷至沓来，凭着那些山羊，也还能够支持上一些时间。

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