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不但问技术,还打听人,还偷偷记小笔记。
旁敲侧击地打听着人家的厂里,哪些人算是比较牛的技术工人,或者是问一些老师傅们的名字。
然后在人家酒厂请吃饭的时候,他把打听到的名字,都记在自己的小本本上。
不是吃着人家饭还想挖人家墙角,主要也是好意,毕竟这些酒厂的未来,都比较坎坷。
有的酒厂还能改头换面东山再起,有的被收购了,还有的干脆不知所踪……但是不管如何,都要经历一段低到不能再低的低谷期,而且时间还不短。
这段时间,这些技术工人老师傅们,都是一身本领无处施展。想一想千里马遇不到伯乐,那是多可悲的事情啊!
所以燕长青是提前预备,做好人好事,到时候让他们不至于生活困顿。
毕竟人家让自己的技能熟练度往上涨了,咱也不能当没良心的人。
都是好心!
……
重新回到自家酒厂,燕长青就开始折腾起来。
他背着手指挥人干活,从浸泡到蒸煮,再到放凉后拌酒曲,如何放入酒窖中发酵,最后用多大火候出酒等等。
全程指挥,手指头是用来比划指点的,绝对不碰工具。
事实证明,这样也涨技能熟练度。
毕竟被他指挥的人都是纯正的新手,比如他舅舅和几个姨家的姨夫们,只有一个姨夫家庭条件算好点的,以前还经常喝点小酒,其他人连喝酒的次数都不多。
在另一组那边,燕长青又换了个做法,他亲自动手洒酒曲,翻铲拌匀的工作也自己动手来。
又一组那里,他亲自掌管烧火的职责,自己调整火候来出酒。
又又一组……
总之只要人有点小成就,那就很容易被人包容。
像燕长青这样来回折腾,除了李秀妮来看到的时候,有时候会唠叨几句,别的人连个发表意见的都没。
因为都不懂啊!
看着流程是简单,但是每次出来的酒,找了有经验的人来品尝,人家都能说出不同来。
所以这些人也不敢自己瞎折腾,他们不怕弄坏了东西赔钱,但是怕糟蹋了粮食——都是饿过的人,最看重的就是粮食。
……
燕长青采用的是最传统的酿酒法,就是用完整的粮食浸泡蒸煮发酵出酒,这样出酒率会低一些。据说如果把粮食完全粉碎的话,出酒率会高点。
但是有人说,完整粮食出的酒味道更好些,而且放的越久越好喝,更适合收藏起来慢慢喝。
综合考虑之后,燕长青采用的就是不粉碎粮食的做法。
因为不管什么说法,最终说的各种优缺点中,不粉碎的粮食酿酒除了出酒率低,其他都没啥缺点。
这个缺点对于一些急于赚钱的人来说,是个大问题,但是对燕长青来说,短期的得失不算什么,就算出酒率低点也没什么,他一点不着急。
酒厂生产出来的酒,全部用几个大酒缸装好,最好的留在酒厂这边,剩下的都让人给运到市场那里,放那里慢慢销售。
价格的话还有点高,因为没掺水嘛!
不过还是那句话,燕长青卖的又不急,卖多少都无所谓。
反正近期他没有花钱的项目,市场还能源源不断地赚钱。
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