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“大人说的极是。”众人纷纷应道。
第一道菜的比试,姜云珠胜。
姜云珠一直站在旁边看着,那两个把勺子投给大煮干丝的人,她也看见了。她隐约猜到,这两个人可能跟宋掌柜或者孟掌柜有点关系。
不过也没办法,有人的地方就有利益。
幸好,还是她胜了。
台下,薛京等人高兴不已,第一局姜云珠赢了,后面就轻松很多。
跟他们形成鲜明对比的是宋掌柜跟孟掌柜等人,他们如丧考妣,怎么输了呢?
他们都看向高顺,这就是安平侯府的顶级厨师?还比不过一个县城里的姑娘。
高顺被他们这么一看,本就恼火的心立刻火冒三丈。刚才他没出全力而已。而且,那个女人,搞什么炸纸,吸引众人的注意力,他没防备才输的。
接下来,他就让所有人看看他的实力。
马上开始第二道菜的比试。此时距离比赛开始已经过了半个多时辰,眼看着到了午饭时候,可围观的人一个想走的都没有,人反而越来越多。
大家虽然吃不到台上两位大厨做的菜,可是看看,闻闻味也好。
况且这么好看的比赛,可不是什么时候都有的。
第二道菜,高顺直接拿了一只鸭子,一只鸡,一只鸽子,鸭用的是老雄鸭,这种鸭肉质最为紧密,鸡则用的是野鸡,鸽子用的雏鸽。
把老雄鸭身上的骨头一点点去掉,却不改变它的样子,这就是个技术活,高顺却做的异常麻利。
姜云珠也开始做第二道菜了,第二道菜,她本来想做洛阳燕菜,可是看见高顺的做法后,她临时改了主意。
她知道,他这是要做三套鸭。即把处理好的鸽子腹内塞入火腿、冬笋等东西,然后把鸽子塞入野鸡腹内,空余的地方再用各种配料填充,然后再把野鸡塞到老雄鸭肚子里,也用配料填充。
最后将鸭子放进带有竹篾的锅里焖熟即可。
这道菜,用了鸽子、野鸡、老鸭三种飞禽,俗话说“宁吃飞禽一两,不吃走兽半斤。”这三种禽类,每一种都鲜美异常,三禽齐聚,处理得当,那是鲜上加鲜。
有人称赞这道菜的鲜美为“闻香下马,知味停车”,可见其殊绝的味道。
而姜云珠要做的洛阳燕菜,则是另一种路数。首先这道菜它好看,成品后,这道菜就像一朵白牡丹漂浮在清池中,让人分不清这是菜,还是真的放了一朵牡丹花在盘子里,在这萧瑟的冬末,绝对让人眼前一亮。
还有,这道菜也有历史。相传它是女皇则天曾经吃过,并御赐下菜名的。
当然,这道菜的味道也很好,以酸辣鲜香为主,滋味无穷。
不过用这道菜跟高顺的三套鸭比,有点鸡同鸭讲的意思。
姜云珠看看自己之前放在火上煨着的坛子笑了,他想比鲜?好,她就跟他比鲜。论起鲜味,什么能胜过她坛子里的东西呢!
没错,姜云珠这坛子里做的便是佛跳墙,“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”连佛爷都爱这坛东西,何况凡人乎?
于是姜云珠直接站在那里不动了。
高顺那里忙得热火朝天,她这边一动不动,大家就猜到,她可能想用坛子里的东西作为第二道菜跟高顺比,只是,那坛子炖了这么久了,一点香味也没冒出来,能好吃吗?
又想到之前有人以茶比喻姜云珠这坛东西,便有人问,“谁记得,她这坛子里放了多少种材料?”
人多了,什么人都有,还真有特意数过的,“五十八种,全是顶级鲜美的材料。”
众人听了,都沉默了,他们实在难以想象,这坛子里的东西会炖成什么样。
高顺做的三套鸭也很耗时间,姜云珠的佛跳墙也耗时间,于是等高顺把三套鸭焖上以后,大家颇有些大眼瞪小眼,都无事可做的意思。
“不然,先开始做第三道菜?”司仪提议。
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