手机浏览器扫描二维码访问
葫芦头泡馍的传说,可能真实已经不可考证。反正就是这么一个传说,不过现代的葫芦头泡馍,是在唐朝的“葫芦头“的基础上发展而来的。
葫芦头泡馍,喜欢的人非常喜欢,不喜欢的也就非常的排斥。因为它是用猪肠做的吃食,有很多人嫌弃不卫生或者不干净等等。
不过其实真的不尽然,如果不卫生或者不干净,它也不会是流传上千年的美食了。
在制作葫芦头的时候,是有着严格的工序的,用精盐、醋『揉』搓10分钟。然后先用清水漂洗,再用清水反复冲灌,直至肠、肚『色』白,发亮,无臭臊味为止。
还要将其翻过来,然后将其内膜刮净、撕去,同样用盐和醋『揉』搓,并且在清水中反复清洗,等清洗好了以后,才会放置备用。
肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十几道工序,才能达到去污、去腥、去腻的要求!
陈默也是想到就做到,也不躺着了。直接开车去了镇上,买了不少的猪大肠和猪大骨等食物。
当然,买的东西都是经过初步打理过的,拿回来再经过进一步的清洗就成。
另外他还在镇上买了一大塑料壶的白酒,就是农村里尝尝喝的那种便宜散装酒,这是用来清洗猪大肠的。
乾坤珠内的粮食酒不能这样浪费了,就是清洗个食物而已,他可舍不得用这些好酒去当清洗剂。
葫芦头泡馍,就需要熬制汤,这个汤就是猪骨汤。将猪骨洗净、砸断,配肥母鸡下汤锅烧开,撇去浮沫,放入调料包,直熬成『乳』白『色』。
这葫芦头泡馍,全靠一点汤来显味,所以还要放入母鸡。要吃的葫芦头不在于肉在于汤,故而制汤的方法很讲究。
先把新鲜猪骨头洗净砸碎,入锅炖熬,撇去浮沫,再入白条鸡、猪肉,加食盐、调料包(就是那个吃着饭还说不好吃的顾客,不仅掀桌子吐槽,还将店主叫过来教训了一下后,自己用草『药』而配置的调味品,也就是孙思邈他自己配制的那种调味品),用小火熬煮,到汤汁浓白似『乳』为止。
不过市场的鸡子怎么能和自己养殖的比美呢?直接将猪肠等买来的东西交给小舅,嘱咐他先清洗备用,他去抓鸡。
另外就是熬制的时候,多熬制一些,到时候给家里也带一些。
转身去了鸡舍,大海也在,就让他给自己抓个母鸡。现在养殖的鸡子都是比较小,不是什么老母鸡,但是做肉汤也足够了,陈默不相信用溪水喂过的鸡子,还是吃肉虫子长大的,用来熬制的汤味道能不好!
自家的鸡子,当然就是抓~住以后,让马有为直接宰杀清洗干净。
“二娃,不是下午的时候你小舅哪里拿走了一只鸡子,难道是不够么?”
大海看着马有为娴熟的宰杀鸡子,然后用沸水烫『毛』去脏等等,好奇的问道。
现在鸡子虽然长成了,还没有最终到出栏的时候,第一批也就一千只而已,还被吃了一些。等再过一阵就能上市了。不过这些鸡子,对于陈默哪里住着的老头老太太而言,却可以每天一只的吃着。
土鸡肉其实非常的劲道,如果不长时间的蒸煮,那么就凭老头老太太的牙口,甭想将鸡肉咬烂。他们每天一只鸡子,主要是用来熬汤,这是陈默专门交代给小舅的,主要是让这帮老头老太太能够补补身体。
“这是用来另外熬汤的,今天晚上想吃葫芦头泡馍。”陈默笑着说道。
“哈!今天晚上我去你那边吃饭。”大海直接预定。
“没有问题。”陈默说道。
等陈默提着鸡子回到客房院子后,在凉亭下面,纪老他们三个老头在喝茶聊天,倒是两个老『奶』『奶』不见踪影,可能在房间里面。
“陈小子,你又提过来一只鸡子过来做什么?”纪老看到后,也很好奇的问道。
暗世沉浮录 开局签到无敌,废材竟万劫可复! 开局:心想事成入神印世界 退婚后,她成了千亿总裁白月光 我在外门那些年 云中寻宝玉 震惊!副本世界成了蜜月胜地 穿越之我们全家修仙忙 抗战:从四行仓库开始 谁不说俺家乡美 读我心后,反派老公掀桌子不演了 末世多子多福,校花女神到处捡 诡秘:整个好活之主 太阳系灾难:人类被迫流浪宇宙 金主大人请躺好 穿越修仙界:开局战九帝 墨先生,请学会爱我 原神之帝皇侠传奇 我见人间多妩媚 笑傲苍封魔记
(甜宠,无虐)穿书后,赖雨果开始疯狂追求大反派墨邵庭!赖雨果怼男主女主没办法,以前眼瞎,现在眼睛好了,自然得找更优秀的男人!我和墨邵霆是天造地设的一对!墨邵霆如果您喜欢穿书后赖上反派大佬,别忘记分享给朋友...
因错信渣男贱女,本是22世纪中药世家样样精通的千金艾云玥含冤而死,结果竟穿成了九零年代某小山村里与她同名同姓的女孩身上。家徒四壁,生活艰苦,别人眼中的贫困户,怎么破?然,爷奶宠她如命,甚至是全家人把她捧在手心怕掉了,含在嘴里怕化了!村里人却嗤笑着这艾家的人脑子抽了吗?孙子不疼,偏疼宠一个赔钱货!某宝宝怒女孩子怎么就是赔钱货了?来,看她怎么打脸?读书过目不忘,逢考第一,为家为校争光!一入厨房,十里飘香,连动物都想望梅止渴!一出手,再重的病症,也逢看必好,成了世人传颂的‘神医’!就连躺在家里休息时,动动脑,也引来了不少商机!不少人又酸溜溜地羡慕嫉妒恨那么懒又娇气,还嚣张凶狠,谁敢要这样的媳妇?几位哥哥弟弟霸气怼回去谁敢污蔑我家玥宝声誉站出来,保证不打死他!另一位高冷又俊逸的大佬却含情脉脉地看着她玥玥,只要你嫁给我!我名下的所有不动产,银行卡,包括我都归你要不然,入赘也行!众人另推荐自己的完结文重生医妻超大牌哦!有你们的支持更精彩,么么哒!如果您喜欢穿成九零团宠娇萌宝,别忘记分享给朋友...
总裁霸宠小甜妻简介emspemsp关于总裁霸宠小甜妻江洛洛遭渣妹暗算,和陌生男人有了荒唐一夜一觉醒来,江洛洛看着自己一丝不挂的身体,又羞又愤,她甩给男人两百块后离开,本以为一切会回归原位,没想他们之间注定要纠缠一生,江洛洛怀了男人的宝宝。老婆,敞开了吃,吃完了我再做。顾烨宸解下围裙剥着虾,老婆,黑卡你拿去花!家里的钱再不花,要发霉了!可江洛洛却不买账,顾烨宸,我们离婚吧!顾烨宸沉默半晌,沉声道唐峰!去拿榴莲!BOSS,您这...
上一世,姜也一心爱慕国公府世子萧珩,费劲心机终于如愿成了他的夫人。在内,忍受婆母刁难为他操持后院殚精竭虑,在外,为他拉拢一向中立的父亲辅助太子登基。原以为他是她的救命草,没想到却是她的夺命刀倾尽一场,最后换来的却是心上人和绿茶表妹一家联手的背叛,不仅自己落得身败名裂成了下堂弃妇,甚至还害的父母因莫须有的罪名而...
谢初玥穿越了!开局,嚣张跋扈娇纵蛮横的小公主谢初玥被雷劈了。文武百官瞧瞧,老天都看不过去了,降雷把某个祸害给劈了。谢初玥薅了一把自己被雷劈了的头发皇帝不生气,自家宝贝闺女,从小就不着调,不能生气。太子国可以灭,皇妹不可以死。文武百官灭国?这可不行,得想想对策!谢初玥谢初玥当事人四脸懵逼文武百官上朝...
这个宇智波过于谨慎简介emspemsp关于这个宇智波过于谨慎宇智波启来到这个世界后一直小心翼翼,他发誓自己一定要谨小慎微,苟到结局。可是有一天他接到了一个任务掩护波风小队炸毁神无毗桥,宇智波启知道自己要倒霉了首发yuwangsh...