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齐栋梁这次去辽城买都是罐装的磨好的咖啡粉,咖啡机没有买到,也没有滤纸,他只能用最简易方法煮咖啡,让小叔齐海去商场买了两只小的电水壶,主要是小的电水壶烧开水快,两只一起使用能供上用,又买了3只带刻度的玻璃水壶,以及一些细纱布做过滤网用。
前世齐栋梁用咖啡机的次数都有限,只对咖啡粉和水的用量大致有一些记忆,这次用最原始的方法煮咖啡,他还需要做一做实验,否则煮出来的咖啡过浓或过淡都不好喝,必须得煮出大众都能接受得了的口味,看看快到5点了,让小叔齐海给他带回家一只电水壶,两只玻璃水壶,一罐咖啡粉,一盒方糖,还有细纱布,他准备晚上在家做一做实验。
回到家里,小姨秦菊正在厨房做菜,齐栋梁问道:“小姨,我爸回来没有?”
秦菊说:“我回来时没看到他,刚才齐大爷告诉我,你爸上午就回来了,在家待了没多一会儿,段里就派人过来找他,说是桐水那边出了点什么事儿,让他过去处理,说是明天晚上能回来吧。”
齐栋梁听了心里安稳了许多,他要在家里做煮咖啡的实验,父亲不在家是最好不过的了,如果在家还得想着怎么向他解释,如果父亲问他,咖啡这种东西以前见都没见过,你怎么会煮的呀?这让他如何回答啊!
把拿回来的东西都放到了炕上,齐栋梁说:“小叔,你先找一根8号线帮我做个比那玻璃水壶口大一些的圆环,我要做一个过滤网。”
齐海说:“好的,一会儿就能弄完。”出了屋,回到上屋找了一把钳子,到仓房里找来了一根8号粗的铁丝,量了一下玻璃水壶口的大小,把铁丝团成一个比水壶口稍大一圈的圆环,然后把多余的铁丝剪断,接口处无法焊接,只好用细铁丝捆绑在一起,一个简易的圆环就做好了。
齐栋梁接过来在玻璃水壶口比量了一下,正好比壶口大一圈,将圆环放下说:“好的,准备工作都做齐了,晚上吃完饭我就开始做实验。”
曹建军等人一直围前围后的,目的就是等齐栋梁煮了咖啡之后想尝尝咖啡到底是什么味儿,大家只听说过咖啡,十分的好奇,舞厅要上咖啡这个项目,他们是近水楼台先得月,想抢先尝试一番,一听到齐栋梁说吃完饭后晚上再做实验,脸上不由得露出了失望的表情。
齐栋梁当然明白他们心里在想什么,笑着说:“曹叔,你们现在该干什么就干什么去,想喝咖啡晚上8点过来,我一定让你们大饱口福。”
“8点啊?”曹建军一脸苦相的感叹道。
齐栋梁说:“是啊,有什么问题吗?”
曹建军说:“费老师那边8点左右能画完壁画,海哥要请他们喝酒,让我们一起过去坐陪,能不能早点啊?”
齐海当时说的时候齐栋梁也在场,可他把这个茬给忘了,一拍脑袋说:“我咋把这个事情给忘了呢,那这样吧,7点你们过来,喝完咖啡在去喝酒就来得及了吧。”
“来得及,来得及!”曹建军和姜明几个纷纷点头回应着,然后和齐海打了一招呼纷纷走了。齐海跟齐栋梁招呼了一下也走了,他要去二姐和三姐家跟她们说去舞厅卖票的事情,今晚必须把这个事情落实下来,明天还有许多其它的事情呢。
齐栋梁和小姨秦菊吃完了晚饭,齐栋梁拿出圆环和细纱布,让小姨把双层的细纱布缝到圆环上做一个过虑网,秦菊做这种事情轻车熟路,比量了一下大小,剪下一块细纱布对折成双层,然后用针线缝到了圆环上。
齐栋梁拿起过滤网往玻璃水壶口一放,正好卡住,这样就可以把煮好的咖啡直接过滤到这个水壶里了。用电水壶接了一壶水,插电烧上,然后齐栋梁开始掐时间,一壶水从插上电到水开用了9分钟时间,还算挺快。
齐栋梁把罐打开,用家里的汤勺向玻璃水壶中放了三平勺咖啡粉,估计咖啡粉能有40多克,等了1分半钟的时间,估计电水壶中的开水降到90至95度之间,向咖啡壶中倒了500毫升开水,又等了3分钟的时间,把冲好的咖啡进行过滤,然后将过滤好的咖啡倒在两个小碗里,将其中一碗推给一直在观察的秦菊,说:“小姨,咖啡煮好了,你尝尝!”
秦菊当然也十分想尝尝这外国人喜欢喝的咖啡是什么味道,端起碗就要喝,齐栋梁急忙拦住她说:“小姨,不能这么喝,太烫,用勺喝吧。”
秦菊有些不好意思的放下碗,拿起一只汤勺,在碗里搅了几下,盛起一勺小心的用嘴吸了一口,顿时一脸苦相的咧着嘴。齐栋梁急忙问道:“小姨,味道怎么样?”
秦菊咧着嘴说:“香是挺香,就是太苦了,这咖啡也太难喝了!”
齐栋梁一听不由得笑了,秦菊描述的味道正是咖啡正宗的味道,看来自己第一次实验的配比还是比较合适的,急忙拿起汤勺自己尝了一口,确实像秦菊说的似的,咖啡很香,就是稍微苦了一些,这是水放少了的原因,下次实验加600毫升水应该正好。
望着秦菊苦的直吧哒嘴的样子,齐栋梁笑着说:“小姨,咖啡就是这个味道,很多人就喜欢喝苦咖啡,如果你喝不少苦的,可以放几块方糖。”说着,打开方糖的盒子,拿出三块方糖放到了秦菊的碗中,说:“小姨,你搅拌一下。”
秦菊用汤久搅拌起来,见方糖都溶化之后才试着喝了一口,这次脸上立即浮现起笑容,高兴的说:“铁牛,放糖的好喝!”
齐栋梁重新开始烧水,这次还是4平勺的咖啡粉,加了600毫升的开水,过滤完了之后再尝,苦味儿淡了很多,感觉这个口味正合适。秦菊再尝之后,感觉苦咖啡也不是不可以接受,反倒感觉喝苦咖啡有一种特别韵味儿,回味儿悠长……
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