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第87章家乡的味道87（第1页）
一进入店门，一股收餐后打扫卫生，拖地后残留的湿气，就钻入鼻中，他昨天跟这家店的老板约好这个时间来，就是掐准中午14:30到下午16点，店里基本都不怎么营业，清净，方便谈事情。
而此时一个30岁左右的年轻人，正从自助餐台后走过，似乎想要走进后厨，看他身形气质，大概率就是这家店的其中一个老板覃京辉。
虽然他走路的样子，看起来很低调，一点也不张扬，跟普通员工似乎也没有什么区别，但就是有一种莫名其妙的气质能跟员工区别开来。
本来陈轩还想叫住他一下，但他眼角余光估计也察觉到了有人进来，就转过头看向陈轩，同时也放慢了脚步。
待陈轩走近后，他便笑了笑道：“是……陈老板吗？”
他的声音拖得有些长，明显觉得陈轩太年轻，有点不太敢相信。
“是的。”陈轩笑道，他一听他声音，就知道，这位就是昨天晚上，自己打电话过去约好谈门店转让的覃京辉覃老板了，光听声音，他还以为对方是个20多岁的年轻人，没想到是个30岁左右，看起来颜值普通，头发很乱，很憔悴的中年人。
“这么年轻就出来创业了。年轻有为啊。”覃京辉的眼神中闪过一些惊讶。以前他见过很多声音听起来很年轻，但真人看起来显老的人。所以昨天接到电话时，他以为是一个声音挺年轻，但人应该起码30多岁左右的餐饮创业人，没想到这么年轻。
陈轩不想跟他多做客套，直接道：“方便问一下你为什么要转让吗？我们一般去接手门店，都会问一下转让的原因，如果是一些不可抗力因素导致转让的话，这种我们也不敢接。”
“没事，我这是纯粹个人原因导致经营不下去想转让的，你放心吧。”只见他从自助餐台后，边绕着走出来边道。
陈轩观察着他的微表情，觉得他不像说谎。一般说谎的人被这样唐突一问，肯定会露马脚。
他走出来后，随手指了一张桌子，道：“坐。”
待陈轩应声坐下时，他还有些好奇的道：“方便问一下，你这么年轻就出来做生意，是家里支持还是……还是玩票？”他一时想不出什么好词，便是这样问道。显然是把陈轩当成什么富二代了。
但实际上陈轩只是一个普通的农村小子，一个进城务工的农民工罢了。
“是这样的，我看了几本餐饮行业相关的书，然后心血来潮跑去开了家店，结果生意很好，然后我就颇有心得，就来接手这第2家店。”
对方闻言，笑了笑，眼底闪过些许自嘲，道：“唉，你这个是运气好，我没这个运气。
我们开这家店就亏了，当初如果像你一样好好买几本书，学习一下，了解一下这个行业，说不定结果比这个会好一点。”
随即，他便谈起了这半年多来的创业经历。
原来覃京辉之前是做网店运营的，攒下了几十万之后，淘宝越来越难做，而且也很累，就辞职跟同事合伙开了这家海鲜自助餐厅。
一开始生意是很好的，在这上班的人都来尝鲜，但吃腻了以后就没有复购率，两人也察觉到了这个问题，于是他们决定转行，依旧挂着海鲜自助的招牌，其实已经做的是快餐了。
改成做快餐之后，却竞争不过其他三家快餐店，他们也不知道是为什么，反正就是竞争不过，算下来一年挣不了多少钱，还不如打工。
其实这里为什么竞争不过其他三家快餐店，在陈轩看来主要有三个原因，一个是因为菜不好吃，很多老板都有这样一种迷之自信，总认为自己的饮食习惯是健康的，总认为自己做的菜很好吃，别人做的都不好吃。
实际上，他们做出的菜的味道，还不如几年后的那些预制菜，要是在几年后开业，他们做的菜在外卖平台上，差不多的价格，还竞争不过那些预制菜。
因为好的预制菜起码要油有油，要调料有调料，要味道有味道，要营养有营养。
而且每个地方都有每个地方食客喜欢的味道，比如陈轩前世刚来江城的时候，就觉得这边的菜都不好吃，没味道，因此他十分想念家乡的味道。
但在外打工多年，回家之后，他心心念念的，点了一碗自己曾经特别喜欢吃的那家过桥米线，却发现尝不出味道。
就跟当年刚到江城时一样，感觉吃起来没味道。
这是因为他舌头上的味蕾，因为长时间没有受到那种味道的刺激，所以已经麻木了，尝不出家乡的味道。
所以同样的道理，在一个地方好吃的食物，换一个地方就不一定有人喜欢了，一般都要做本土化改良。
就像中餐到了国外也得改良一样。
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