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猪肉两份肥八分痩,这是洛樱精心挑选的用量,不会过肥,也不会过瘦。
这炉包的馅料之所以与正常包子饺子不同,关键就在于肉馅,这猪肉馅不能像饺子包子一样打散搅合成肉糜,而是保持着肉粒,吃在嘴里颗颗爆香,格外的浓香。
底脆面软,内馅鲜香,杨田直接就把眼前的几个炉包都下了肚,果然老板娘做出的新品就没有不好吃的。
当然了,比起元宵节那天吃的肉汤圆,他还是更喜欢眼前的炉包,格外的合口味。
盘子里除了炉包,还有韭菜盒子。
韭菜盒子也叫哈饼,算是遍布华国北方,老少皆宜的美食。
眼前的韭菜盒子大概有巴掌带下,金黄的外皮带着诱人的焦斑,花边褶子看起来都格外的精致。
透过轻薄的外皮,郁绿的内馅隐隐透了出来,一看就丰足的很呢。
杨田直接咬下去就是一大口,鲜嫩的韭菜,油香的鸡蛋,细腻的粉丝与鲜甜的海米共同在舌尖上谱出一曲和谐的赞歌。
韭菜盒子的外皮既有着烫面的口感,又有着发面的柔软,金黄酥脆又不失软韧,虽然是油煎而成吃起来一点都不觉得油腻,唯有满口的喷香。
杨田吃着韭菜盒子就想到他妈,自己家做的韭菜盒子自然是没有老板娘做的这么繁杂,只放上韭菜鸡蛋,粉丝和海米都是没加过的。
有时候赶上老妈做的随性一些,家里的鸡蛋没了,杨田就被撵着去自家的鸡窝去摸几个鸡蛋。
新鲜热乎的鸡蛋,一摸出来还有鸡屎呢。
但那鸡蛋打在碗里,鸡蛋黄是透黄透黄的,炒蛋格外的香,做出来的韭菜盒子也好吃。
鸡蛋是自家的,韭菜自然也是。
拿上镰刀去自家的菜地直接这么一割就是一扎韭菜,水灵灵的,看着老妈和面揉面团,在锅里烙出来一个个焦黄的韭菜盒子。
因为杨田格外的喜欢吃焦糊的,老妈会特地做几个焦的专门给他吃。
那韭菜盒子皮薄馅大,自家做的韭菜和鸡蛋不要钱似的放,吃完了一个嘴里那韭菜味道浓浓的不散。
小时候杨田可喜欢吃韭菜盒子了,后来上学了就不喜欢吃,老妈还念叨着,从小吃到大的怎么就忽然不吃了呢。
杨田不说话,只是有一次吃完去上学,嘴里塞了牙缝说话一股味道被同学好顿揶揄,让他出了好大的一次糗。
杨田的老家有句谚语,初一饺子初二面,初三的盒子锅里转,这盒子说的就是韭菜盒子。
往年大年初三的时候,老妈肯定早早起来烙韭菜盒子,今年是他第一次在外边过年,也没吃到家里那初三的韭菜盒子。
高考毕业之后就过来影视城打工,杨田到现在也没回过一次家。
比起自己那些考上大学或者是上了中专大专的,他总觉得不混出个人样来不好回去。
过年的时候老妈打电话过来,说是亲戚都夸他有出息,小田在外边演戏,以后要是做大明星的人呢。
杨田当时觉得丢脸,出去当个群演还被拿在嘴里说,更是不想回家了。
他三口两口把手里的韭菜盒子吃完,人家都说衣锦还乡,希望他这一次的选择是对的。
店子里慢慢伤了人,“老板娘,炉包又是什么新鲜东西啊?”
“韭菜盒子,嘿哟,昨晚刚在家里吃的,那我就要炉包吧。”
杨田的眼里掠过一个个或熟悉或陌生的面孔,今天收拾完就走,下一次回来还不知道是什么时候。
杨田吃完起就出了店子,他走之后,也不知道除了老板娘还有几个人记得他。
要是真能有混出头的那一天,小店的食客们会得意洋洋地开口,这小子当初跟我拼过桌呢!
洛樱看着他悄然离去,不知再见面是什么时候。
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