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开酒馆的最是忌讳外人进厨房,要知道馆子里的菜品跟做法再厨房可是一览无余的,但凡有人想偷学或是使坏,最先下手的定然就是那里。不过秦掌柜的稍作思索,就招了个伙计过来让厨房里做招牌菜的大师傅先停一下手,让帮着瞧瞧林宝珠带来的新食材。
虽说话说的是漂亮,只是一样是凭手艺吃饭的林宝珠,心里哪能不明白掌柜的的心思,不过是怕手艺外传罢了。不过她倒是无所谓,只管笑着候在边上。而张满囤更是一声不吭,只管像尊石雕一样站在媳妇身后。
没一会儿掌勺大师傅就让几个人过去了,瞧见林宝珠这个小娘子,还颇为吃惊。毕竟这年头敢大着胆子来酒馆卖吃食的妇人,当真是少之又少,他做掌勺几十年了,还是头一回碰见呢。
林宝珠没空理会别人的打量跟好奇,她这会儿正把一小把蕨根粉放进烧开的水里,待到瞧着粉丝软和了,这才捞出来沥干。想着若只是凉拌,味道虽然不错,可也不一定多吸引人,索性又烧了辣椒油浇在粉丝上边。
也亏得馆子里佐料齐全,葱姜蒜油盐酱醋的也十足,调拌起来倒是多了许多滋味。这不,不过一盏茶工夫呢,她已经淋了些香油收盘了。
折腾了这么一会儿,一盘香喷喷还散着香辣味道的小菜已经做好了。单从卖相上来说,泛着油量的紫黑色粉丝陪着鲜红的辣椒跟翠绿的香菜甚是喜人。再加上扑鼻的香辣酸爽味道,还没让人吃就引得大伙儿食欲大振了。
这个时候,天儿已经热了,碰上一份酸辣清香却又爽滑的凉菜,怎么不下饭?其实若是一般时候,许大伙儿的稀罕劲儿还不一定会这么大,不过添了辣椒跟香菜后,单是色彩反差就足够让人胃口大开的。
秦掌柜跟掌勺大师傅先后尝了一口,嘴里咀嚼几下,只觉得口感滑嫩细致。明明是爽滑留香的小菜,下腹之后除了香辣滋味竟然还有些清香甘甜。片刻之后俩人对视一眼,满意的点点头,看向林宝珠的眼神也愈发的和善。
说起来倒不是这粉皮是什么天上有地下无的绝美小菜,只是相比于大伙儿熟知的小菜,哪怕是山珍,这个滋味也算得上好的。更何况,他开店这些年,从未见过这种粉皮,更没听说过有哪家馆子酒楼有卖过,所以就此来说此物件更算是难得的。
毕竟独一份的东西,就算美味不够,噱头也足够了。
虽然林宝珠在边上等着,可眼神却没错过掌柜的跟掌勺师傅的互动,见俩人露出满意的神情,心里着实一松,登时就安心起来。甚至许是心里高兴,还忍不住冲着身后立着的张满囤努了努嘴骄傲了一下。
原本一直沉默的张满囤被自家媳妇的样子弄得心里一荡,
“不知掌柜的意下如何?”
“味道不错,可不知这是什么做出来的?”秦掌柜放下筷子,笑着说道,“倒是新奇。”
其实他也是随口一问,并没有真的想要打听这吃食的做法,毕竟各人有各人的法子。他做买卖,讲究的就是两厢交好,绝不断人财路。所谓断人财路如同杀人父母,开门做买卖喜迎八方客,结仇的事儿是万万做不得的。
也是因着这份觉悟跟原则,他才能一路走得顺畅,如今把兴隆酒馆办成镇上最红火的铺子。
林宝珠下意识的看了一眼张满囤,见他微微点头,心里就明白只怕秦掌柜并无意打探她的法子。当即也不就此搭话,而是开口笑道:“只是些乡野小菜,就是拿来想问问咱们铺子要不要帮着寄卖。这吃食不仅可以凉拌,也可以炖野味时候放一些,味道会更加鲜香。而且只要储存得当,春夏秋冬都是不怕腐坏的......”
想着蕨根粉的吃法,林宝珠笑着说道:“这东西看似不起眼,不过上盘的分量却是十足的,您也看到了不过一小把就能拼一盘子。若是再加些别的点缀,想来会更好。”
秦掌柜咂摸了一下嘴,心里快速琢磨着。刚刚他亲眼看到这粉皮如何从一下把做成一盘子,按着这样算,一斤可能卖不少份呢。加上独一份的噱头跟兴隆酒馆来往的众多客人,但凡开卖,想来利润不少。
想到这里,他就笑着开口问道:“不知弟妹的打算如何寄卖,价格几何?若是.......若是不嫌冒昧,还请问弟妹能供多少?”
若是开卖,最怕的就是客人来点而他却拿不出东西来。
林宝珠心思快速翻转,如今快要过了蕨菜的季节了,按照她挖采的速度算,一天能挖一箩筐。山里蕨菜不缺,而且家里男女老少都能挖采,若是在村里收购蕨菜想来春末俩月也能收不少。她只管熬制出里面的淀粉,余下的慢慢制作就可以了。
心里不停的合计着,再加上之前就想过的那些成本,很快她就大概定下了价钱。
“若是寄售,就每月月初送货月末结账,我需收利润的三成。若是订购那每斤粉需十四文钱,银货两讫不拖欠。至于能供的斤称我如今还不能定下,不过少说也能供过春夏两季。”林宝珠神色不变,落落大方的笑着说道,“等入了秋温度渐渐寒了,想来销路也就没那么好了......”
听闻这话,秦掌柜的点点头。原本他是因着给张满囤一个面子,也留一份人情才高看了林宝珠一眼,如今见她说话行事条理分明且极有打算,不由就生了些佩服。对于一个农家女子能有这般行事风格,倒也难得。
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