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阳光透过古老宅子的雕花窗户,洒在屋内的地上,形成一片片斑驳的光影。屋子里弥漫着浓郁的茶香,项叔坐在梨花木太师椅里,手握紫砂小壶,脸色阴沉,正为欧豪指出他泡茶的错误而恼怒。他皱着眉头,一双老眼紧紧盯着欧豪,眼神中透露出复杂的情绪,既有对这个年轻人胆大妄为的不满,又有因他独特见解而产生的好奇。
欧豪则负手而立,身姿挺拔,眼神坚定而自信。他毫不畏惧地与项叔对视,侃侃而谈:“项叔,您泡茶有三错。”
项叔哼了一声,不屑地说道:“你这乳臭未干的小子,倒是说说看,我哪三错?”
欧豪指着桌上的茶壶,说道:“第一错,美人茶以发育不全芽叶为原料,茶叶用量宜少不宜多。您看,您这壶中叶量已过半壶,如此多的茶叶,泡出的茶汤过浓,会失去美人茶特有的风味。”
项叔听了,心中一惊,他仔细看了看壶中的茶叶,又看了看欧豪,眼中闪过一丝惊讶。他没想到这个年轻人竟然如此精通茶道,连茶叶的用量都能精准指出。他挥了挥手,说道:“你接着说。”
欧豪接着说道:“第二错,美人茶寓意特殊,体弱多病如红颜命薄,不能用沸水冲煮。应待水煮滚后打开壶盖,让水温降至八十五度左右冲泡,或者采用中投法。您用沸水直接冲泡,茶叶被烫熟,产生了闷涩苦味。您闻闻,这茶浓香中闷涩略重,熟梨之香荡然无存,应是水沸即冲所致。”
项叔的脸色变得更加惊奇,他张了张嘴,似乎想说什么,却又没有说出口。他只是示意欧豪继续说下去。
欧豪又指向旁边的紫砂壶,说道:“第三错,茶与壶要门当户对。发酵度高的茶适合硬度较低的紫砂壶,而美人茶这种发酵度低的茶,适合硬度较高的石壶或瓷壶,并且最好用白色瓷杯品饮。您用这软壶来泡美人茶,难以品出真正的韵味。”
项叔听了,不以为然地摇了摇头,说道:“你这小子,懂什么。这紫砂壶可是有妙用的。”
欧豪微微一笑,说道:“项叔,紫砂壶虽好,但并非适合所有的茶。就像美人茶,用合适的茶具才能展现出它的独特魅力。”
项叔听了欧豪的解释,端起紫砂壶端详起来,皱着眉头问道:“你说的这些,可有依据?”
欧豪点了点头,说道:“项叔,茶道是一门学问,每一个步骤都有其讲究。我所言皆是多年研究茶道所得。”
项叔看着欧豪,眼神中闪过一丝复杂的神情,他说道:“你这小子,有点意思。不过,我还是要考考你。若你能按你所说泡出好茶让我满意,我就服你。”
欧豪微微鞠躬,说道:“项叔,乐意为您效劳。”
项叔让人拿来水、茶和青花瓷盖碗,还有他珍藏的去年梅上新雪所化之水,并警告欧豪:“你小子可别糟蹋了我的好水。”
欧豪卷起衣袖,眼神专注地看着眼前的茶具。他先用瓷勺舀水倒入电瓷壶中煮水,然后仔细挑选茶叶,将每一个茶碗中投入三克茶叶。他的动作行云流水,每一个步骤都显得极为熟练,仿佛他不是在泡茶,而是在进行一场神圣的仪式。
水烧开后,欧豪稍晾了一会儿,待水温降至八十五度左右,他才缓缓注入一百五十毫升左右的水,然后轻轻盖上碗盖,让茶叶浸泡五分钟。
在欧豪泡茶的过程中,项叔一直注视着他,眼神中渐渐流露出一丝欣赏。他看着欧豪那专注的神情和熟练的动作,心中不禁对这个年轻人有了新的认识。
五分钟后,欧豪轻轻打开碗盖,请项叔品茶。项叔端起茶碗,轻轻嗅了嗅茶香,然后抿了一口。他的眼睛突然睁大,脸上露出激动的神情。他激动得站了起来,大声说道:“这茶……这茶是我父亲当年最爱喝的东方美人!你这小子,竟然真的泡出了如此好茶!”
项叔对欧豪满是激赏,他说道:“你也尝尝自己泡的茶。”
欧豪接过茶碗,却没有立刻喝。他转身对陈天祥说道:“陈先生,您为我与项叔结了缘,我想请您代我品尝这杯茶。”
项叔听了,脸色微微一变,不满地说道:“你这小子,为何不自己喝?”
欧豪解释道:“项叔,茶禅一味,喝茶即经历人生机缘。我能有幸认识您并为您泡茶,皆是因为陈先生带我来。陈先生喝这杯茶,是为了结此缘。”
项叔听了,沉默了一会儿,然后摇头笑了起来,说道:“你这小子,还挺会说。好吧,让他喝。”
陈天祥激动得连话都说不出,他颤抖着双手接过茶碗,小心翼翼地喝了一口。结果却被烫得眼泪汪汪,窘态百出。
就在这时,下属送来卫星电话,项叔准备接电话。他端起茶杯,示意送客。他看着欧豪,说道:“小子,我记住你了。有时间来找我聊天。”
又对陈天祥说:“你去投标不会有人找麻烦,能不能中标看你自己。”
陈天祥大喜过望,不断施礼。欧豪微笑点头,与陈天祥离去。
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