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看着他们的反应,孟阳松了口气:很好,那就证明不需要再调味了。
虽然用不到蜂蜜,有点遗憾,但我们可以等下一次烤一整只猪,或者一整只鸡的时候再刷嘛!
于是更多的肉以更快的速度铺满整块铁板,滋滋声四起,原本干巴巴的底部渐渐会起一点油脂。
这是被烤下来的肥油,若用来炒菜,也是不错的。
牛小肠!
这小子绝对是今天一匹黑马,外层劲道柔韧,内层肥嫩多汁的口感令它从一众竞争对手之中脱颖而出。
哎,这么说倒也不算太对,因为好像在正式开始之前,它就已经被给予厚望……
小肠很肥,把两面都烤出焦圈,内部的油脂便渗出来了,轻轻一咬,“波叽”,有什么东西在口中爆炸了吗?
啊,是香气和美味啊!
味道好霸道呀!
猪肉用的是五花肉,白色的肥肉和红色的瘦肉层层分明,那白的像温柔的雪,红的就如妙龄女子脸上的胭脂,极尽动人。
比起牛肉的高贵,猪肉就好像更接地气一点,也更香。
它的香简单又直白,像生活在这片土地上的所有老百姓,努力而平静地生活,丝毫不加掩饰。
肥肉的部分已完全透明,染上一点淡淡的焦黄,上面有细细的油花跳动着,显示出它的热情。
边缘的火候比中央稍微大一些,微微卷曲,原本清晰的切面已经看不到了,只有一圈紧致的锁边。
锁住了油光流逝,锁住了香气外溢,只等到口腔之中轰然炸开。
刀客坚如磐石的心在此刻动摇,白星的立场开始疯狂摇摆:
当嘴巴里吃的是牛肉的时候,她觉得这可能就是世上最美味的东西;而当把一块儿边缘烤得微微焦黄的可口猪肉送口中时,她却又不可避免的开始怀疑自己的判断,觉得是不是猪肉的浓香更胜一筹?
何等艰难的选择啊!
她暗自痛心疾首道,觉得可能需要再来几斤才能评出一二。
平底锅底部很快开始汇聚起一汪水一般清亮的油脂,这些都是从肉里烤出来的精华,自然不能够浪费。
于是孟阳又变戏法似的从桌子底下掏出三只鲜鸡蛋,在桌角上轻轻一磕,右手三根手指灵巧的一掰,包裹的蛋液就乖乖落入锅中。
“滋啦~”
好烫呀!鲜鸡蛋小声抱怨。
看,它的边缘微微跳动,这不正是在说话么?
原本清澈的蛋清在三人的视线家迅速泛白、凝固,紧接着就是蛋黄。
等鸡蛋的形状固定下来,孟阳又用铲子给它们翻了个个儿。
啪!
嗤啦!
三只鸡蛋把锅底的油脂吸收个七七.八八,外壳也因为火旺而变得焦脆。
它们的表面形成一层蛋液和油脂一起构成的油膜,是淡淡的金黄色,与内部的蛋清分离,非常有韧劲。
蛋白和蛋黄的嫩嫩的,白是白,黄是黄,尤其是后者,吃到最里面还有点流心呐!
滑溜溜的,嘻嘻。
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