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打开烤箱,满屋飘香。明明吃过午饭,靳步还是不争气地饿了。
谁让她的病号餐没滋没味呢。
靳步分别将两盘合桃酥烤好,放凉,就再也止不住往外冒的唾液。
她吃一堑长一智,先去把厨房的窗关了,再慢慢享用自家制下午茶,不然袁敏聪突然杀个回马枪,被他闻到香味,又该说她不好好休息乱折腾了。
靳步提前泡了茶,搭配合桃酥。原本合桃酥配白茶是极好的,家里没有;倒是有一包滇红开封许久,靳步看茶叶还剩很少,又未变质,就泡了一壶滇红。
纯猪油制作的合桃酥,因为加入臭粉,饼干内部孔洞大,松脆,很接近传统合桃酥该有的味道和口感。
半黄油半猪油的版本,口感上更偏向曲奇,但又有猪油制作的饼干特有的松沙质感和酥松口感,中央点缀的一整颗核桃亦额外吸睛。
哪种更好吃,作为商品更受欢迎,靳步也说不上来,她是私心半黄油半猪油版本的。如果合桃酥由纯猪油制作,想必不少人闻“油”色变,反观黄油,在烘焙西点大受欢迎的今天,在心理上更容易让顾客接受。
哪怕猪油其实挺健康的。
靳步暂且采纳半黄油半猪油,整颗核桃点缀于中心的方案。
吃下两个合桃酥,靳步终于有了饱腹感。她将剩下的合桃酥放进保鲜盒里,藏在茶几下面,室温保存,算是温暖她苦哈哈的休养过程中的小确幸。
靳步统计了她已经做过哪些糕饼,还有哪些她想要挑战,但还没机会动手的。
“等我彻底好了,我该试着做面包了吧……”靳步努着嘴,细细盘算起来。
靳兴和裴玉莲马上回程,养伤自然是首要任务,但父母回家了,她就没那么自由了。厨房是属于裴玉莲的圣地,加上靳兴这位大师傅在边上看着,靳步想想都觉得压力山大。
但是面包不一样,没有人会做,包括靳兴。她可以一点一点钻研,从零开始自学。
她抓紧时间网购了部分做面包需要的工具和材料,然后上网搜索想要做的面包的配方。
莲兴饼家不同于传统的港式老饼店,并不售卖西式面包,因此靳步手里没有靳兴的秘笈。
对于面包,靳步可谓一窍不通,只知道传统的港式糕饼老店,有港式菠萝包、菠萝油、鸡尾包和椰宾包。
西式面包不是糕饼店的主打,几个经典款已足够。咸口的叉烧包、肠仔包、吞拿鱼包和香葱火腿包也是很受欢迎的经典港式面包,但这样一来,靳步的精力会被大大分薄。
面包制作费时费力,细节极多,过多的种类会只会让靳步吃不消;因此,她决定先做一甜一咸两款面包,作为日后开店的品类补充。
如果开店之后,顾客反应热烈,她可以按实际情况增添新的面包品种,甚至单独请一个打面师傅,专门负责制打面团。
想得越远,靳步就越兴奋,她捂着伤口,开心地在客厅舞动身体,像在释放内心的冲劲,又像是在给自己加油打气。
靳步的手机不合时宜地响起。
她拿起手机一看,是裴玉莲打来的视频电话。
靳步的兴奋劲头瞬间消散,像盲头苍蝇般搜寻可以用来遮住脖子的物件。
视频电话铃声已经响了很久,她冲进房间,翻出裴玉莲的丝巾戴好,在自动挂断前一刻接通视频。
“步步,你在家?”
正所谓撒一个谎,就要用十个谎来圆,靳步可以预见今天她会撒数不清的谎,然后再用指数级的谎去圆。
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