手机浏览器扫描二维码访问
第85章 包子（第1页）
“包子作为馒头的变种面点，在很多地方和馒头有着很多相似的地方。比如说最常见的包子皮所有的面团，和馒头所用的面团差不多。”
“但是，你不要将包子视做馒头，虽然一开始，包子是从馒头演化而来的，可是经过这么多年的演变，包子早就已经发展成一种独立的面点品种。甚至包子的种类比起馒头更多。”
魏连章仔细的和高典讲诉着。
“包子主要分为两个部分，一个是皮，一个是馅。根据包子的品种不同，两个部分也会有相应的改变。我现在要教你的，就是最常见的包子类型。”
“关于包子的名称，大多数是以馅来命名的，比如猪肉包、酸菜包、牛肉包、蟹黄包、灌汤包等等。我自己根据皮的不同，把包子大体分为三种类型，一种就是我们常见的，我把它分为厚皮型；一种是向灌汤包那种的，我称之为薄皮型；还有一种，不用面粉做皮的，我称之为特殊型。”
“我教你做的，就是厚皮型的包子。虽然叫做厚皮，但是也是相对而言。对于包子，大多数人都喜欢皮薄馅厚的，所以即便是厚皮型的包子，皮也要尽量做的薄一些。不过薄是有限度的，作为制作皮的面团在和的时候就有区别，所以厚皮型的包子再薄，也不可能做到灌汤包一样。因为太薄的话，馅会露出来。”
“我们常说露馅儿，这个词在制作包子中，就代表着瑕疵。*****，不仅品相受到影响，味道也会有影响。”
…………
魏连章老爷子与高典讲了许多关于包子的事，要制作一项食物之前，必须要对其有所了解。
若是业余的面点师，只是做来自己品尝，那倒是不必如此。
可是魏连章显然不会将高典培养成一个业余的面点师，既然如此，那么这些东西，高典就必须要了解才行。
高典听的很认真，在该学习的时候，他从来不含糊。
良久之后，魏连章老爷子觉得自己应该说的，全部都已经讲完。
接下来就是实战教学阶段。
“我先教你制作包子皮，这个你本身就有基础，所以在这一步上，我会讲的略一些，你注意看注意听。”
魏连章看着高典说到。
“好的老师。”
高典应到。
魏连章一丝不苟的把手洗干净，拴上围裙，开始和面。
时隔多日，再次看到老爷子和面，这次高典看出了许多和之前不一样的东西。
别看老爷子人老了，可是手很稳，和面时仅仅是看着，就给人一种很有劲儿的感觉。
他和面的动作，更是有一种特殊的韵律，看起来很舒服，很和谐。
高典仔细观察着，很快老爷子就把面团揉好。
这个时候，老爷子开口道：“趁着面团还在发酵，我给你讲讲。如果是制作馒头的话，等面团发酵好，就可以制作成一个个馒头的粗胚。但是包子不同，这个时候需要擀皮。”
“其实绝大多数面点都会有这一步擀面的操作，可以说擀面的重要性在面点中，并不下于和面。当然，相比于和面来说，擀面相对要简单许多。”
“无论是做包子皮也好，还是做其他的皮也罢，在擀面的时候，都要做到心中有数。比如包子皮要多大多厚，你擀面的时候，就需要心里有个尺寸，避免二次擀面。”
…………
接下来的时间里，魏连章老爷子又和高典讲了许多关于擀面的知识，不仅仅局限于包子皮这一项。
面团发酵好，魏连章开始擀面。
合欢宗掌教日常 她也可以很温柔 重生之豪门女纨绔 妾色（作者：唐梦若影） 九幽天帝 飄飄欲仙 仙狐 （星际）虫族女王生活史（H） 不匹配的婚姻 完结+番外 我的双眼变异了 无心（1v1） 锁蝶记 完美之开局取下了弟弟的至尊骨 [综]纲吉在暗黑本丸 校花（np，高h） 闪婚来袭：腹黑总裁夺挚爱 彩婚契约 （星际）和平的代价 角落里的我 [综]蜜桃香气（NPH）
重生后，请白月光跟我的渣夫结婚
双重生逆袭复仇追妻不复合男二上位上一世，我放弃一切只要爱情，落得惨死收场。这一世，我的恋爱脑清醒了，只想专心搞钱，痛快离婚。结果渣夫开始追妻火葬场了，老婆我错了，再给我一次机会好吗？儿时青梅在楼下疯狂表白小泱，嫁给我，你想要的我全都有。就连路边捡到的小狼狗都对我湿身诱惑，姐姐，难道你不想我吗...
盛宠蜜爱：军少的18岁甜妻
盛宠蜜爱军少的18岁甜妻简介emspemsp盛宠蜜爱军少的18岁甜妻是燕蔚儿的经典其他类型类作品，盛宠蜜爱军少的18岁甜妻主要讲述了那晚酒后，她和他一夜缠绵。为了钱，她用腹中的孩子威胁他，却反燕蔚儿最新鼎力大作，年度必看其他类型。海...
无限从饕餮开始
无限流，原创副本一代国术传奇黯然落幕，却意外成为一名太玄行走。自此，齐宣穿梭在各个光怪陆离的奇妙世界，追求属于自己的超脱之路。万里黄沙，他和大汉那颗最耀眼的将星并肩作战，抵御匈奴，霍去病豪言无他无大汉。深幽地穴，他推开棺木，与从中苏醒的那位绝美血族女子，演绎跨越种族的倾世爱恋。群山之巅，他凭一己之力独战众仙，手握日月摘星辰！宇宙深处，他和化外天魔展开惊天一战，世人皆言，大道尽头他为峰！以饕餮之力，吞噬天地万物，踏上万界之巅！第三章开始穿越。第一个世界携手霍去病，共灭匈奴！如果您喜欢无限从饕餮开始，别忘记分享给朋友...
他似星火长明
顾宜笙第一次见到江焰，他养鱼，后来，他送了她一只猫，再后来，他们一起养了只德牧。婚礼当天，顾宜笙被问到江焰是个什么样的人，她想了想回答说像火。一群人跟着起哄，江焰一双桃花眼笑得肆意，他点头，嗯，她是负责点火的那一个。顾宜笙羞得小脸通红，当天晚上就把男人逼到了床上，火火，你怎么可以弃我于不顾！智者不入爱河，但如果那个人是你，就算是囚牢我也敢闯。我知征途无果，可偏偏那个人是你，从此，夏日冬雪，春风秋雨，我再无畏惧。如果您喜欢他似星火长明，别忘记分享给朋友...
赫先生，医见钟情
赫先生，医见钟情简介emspemsp关于赫先生，医见钟情重生前，温汐活在阴谋算计中，最后被丈夫背叛，下场凄惨。重生后，她把对爱情的向往全部埋葬，取消婚约，踢开渣夫，铁了心往娱乐圈顶峰爬。赫医生你这是病，得治。温汐怎么治？...
移动求生：从每人一台永动机开始
一觉醒来，1820岁年轻人，被神秘力量传送到未知星球。种种危机逼迫着人类不断前进，只有到达终点，才能离开危机四伏的世界。这里凶兽遍地，有会飞的鲸鱼，山岳般的巨人，神奇的能力，翱翔的巨龙，房屋大小的蚂蚁，吞噬岛屿的海中巨物，等等数不尽的奇特地域和生灵。开局每人一台永动机，如何利用自己决定。多方神秘势力在背后推动，世间生灵皆为棋子，棋局博弈，攻守转换。秦风身为棋子却利用智慧和探测雷达在棋盘上搅动风云，建势力，摆暗子，怒砸棋盘。我命由我不由天，天欲灭我我灭天！如果您喜欢移动求生从每人一台永动机开始，别忘记分享给朋友...