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大白鹅是真挺大的,单单是鹅胸肉和鹅腿就切了一盘。
切完这些肉多的部位后,沈飞才开始斩别的,侧胸的位置直接带骨斩就行,鹅头、鹅脖和鹅翅,得把骨头斩开,让吃的人能嗦到骨头里的味道。
然而这些,其实都还不是卤水狮头鹅最好吃的部位,在沈飞看来,卤水狮头鹅最好吃的部位,应该是它的鹅肝!
把刀重新擦洗干净,卤水鹅肝从锅里捞出,切成薄片,再淋上卤汁,这个才是卤水狮头鹅身上最好吃的一块!
(这个推荐,有些地方叫卤水粉肝,去潮汕地区或港岛,可以试试,一口忘不掉。)
比那什么法师鹅肝都好吃!
一只狮头鹅斩完摆了满满两大盘,锅里剩下的一只,沈飞就没着急斩,先让它泡着。
端着两大盘卤水鹅回到客厅,
“好了,可以吃了!”
今晚郑喜儿和沈文博没过来,受邀去郑老大家吃饭,黄展鹏一家也没过来,众人就没有分两桌,一桌坐得下。
晚上的菜色也相对简单一些,除了沈飞特意做的卤水狮头鹅外,就一盘菜椒炒猪里脊,和一大盆海鲜鱼汤。
菜色不多,但份量都挺大的,沈飞一家和沈菁一家完全够吃。
“来,试试这个。”
沈飞一坐下来,就先给三小只各夹了一片鹅肝,
夹完三小只的,他又给二丫、三儿、二牛各夹了一下,
又夹给两个外甥后,他摆了摆手,
“算了,你们还是自己夹吧,萌萌、妞妞和小六她们仨手短夹不到,我给她们夹。”
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每一个都要照顾到太麻烦了,还是专心照顾三小只吧。
沈文涛笑道:“阿爸,你就专心照顾妹妹们吧,我们自己能夹。你自己也吃。”
说着他还夹了一大筷子鹅肝,放到沈飞的碗里。
本来就两个鹅肝,被沈飞这样没人都夹上一片,再加上沈文涛这样夹一下,就剩下没几片了。
“唔!好吃!”
萌萌吃了一口沈飞给她夹的鹅肝,脸上露出惊喜的表情,
“阿爸,我还要!”
“阿爸,我也要!好好吃!”妞妞也举起碗。
小六就坐在沈飞旁边,已经把碗推到沈飞面前了,她也要。
不仅三小只,其他人吃到这个卤水鹅肝,也都是露出一脸惊喜的表情,这鹅肝真的好吃!
粉粉嫩嫩,口感非常的细腻,有鹅肝本身的鲜美,又有卤水带来的微甜、微辣和微咸,让每一口都充满惊喜,让人回味无穷。
可惜鹅肝并不多,第二轮没让众人都吃上,两个鹅肝已经没了。
倒是三小只这边,因为刚才沈文涛的那一筷子,三小只又都吃上了一块,
沈飞自己也吃了一块,确实是这个味,好吃!
不仅他这个卤水鹅肝好吃,其他的鹅肉,被沈飞切得,那也是非常受欢迎。
原本比较柴容易塞牙的地方,现在薄薄的,非常好吃,蕴含着卤汁、鹅皮和肉的香味,真绝了,味道、口感双一流!
“小哥,没想到你做卤水鹅都做得这么好,斩鹅斩得也非常漂亮,你是学过厨吗?”
胡汉升一边吃,一边惊喜的问道。
他都不知道有多久没吃上像今天这样像样的菜了,在厂里每天就是工作,吃工作餐,偶尔放松一下,也就路边摊赔点小酒。
像今天这些值钱的海鲜煮汤,他想都不敢想,卤水鹅在外面那也算是比较高端的消费,他在莞市是见过不少,就是没舍得掏钱吃。
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