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白凡端着盛放勃艮第红酒炖牛肉的盘子,走到了罗兰·夏佩尔的面前。
“夏佩尔老师,白凡与绘里奈组特制勃艮第红酒炖牛肉,请您品尝。”白凡微笑道。
在众人的注视之下,夏佩尔用叉子轻轻的压了压这块牛肉。
在叉子的挤压之下,整块牛肉之中溢出了无数的肉汁,顿时,比之前还要诱人的香气再次逸散开来。
“好嫩……仿佛要将叉子弹回来样”看到牛肉反应以及手传回的感觉,罗兰夏佩尔眼神一凝,惊讶的说道。
“你们组,是第一个完成的。这么短的时间,是怎么做到的?”
“请夏佩尔老师品尝一下就知道了,一切的秘密都蕴藏在料理之中。”白凡轻笑一笑。
“那我来尝尝看。”
夏佩尔听白凡这么说,点了点头。
标准的左叉右刀,夏佩尔拿着西餐刀在牛肉的又变一角轻轻的一划,在牛肉被切开的瞬间,在被切掉的口子里,牛肉的汤汁像泉水一样汹涌的流淌了出来,与底下的汤汁完美的结合到了一起。
之后,便是比前两次都要剧烈很多的醇香的味道,扩散到了整个教室之中。
这是牛肉在其他食材以及香辛料的作用下,散发出来的几乎以及到底极致的诱人香味。
在场的所有学生都在瞬间仿佛进入了牛肉的海洋一般,不断的刺激动着他们的味蕾,口水不断的分泌着,所有人都想去尝一口。
夏佩尔深深地吸了口气,回味下这诱人的香味,拿着叉子把以小块牛肉放入了口中,咀嚼了几下。
随着牛肉被牙齿瞬间咬开,软嫩弹牙的的口感,伴随着牛肉的香醇在口中扩散着,肉的鲜香多汁与滑嫩,随着不断的咀嚼,只感觉越来越回味无穷。
他可以明显的品尝出,这块牛肉不仅仅是熟了,而且,由于炖煮时间时间较短,在保证了入味的同时,更最大限度的保留了牛肉鲜嫩多汁。
更以红酒的醇香,激发牛肉的原汁原味。要知道,远月的食材皆是品,而长时间的炖煮,其实,会是会破坏牛肉本身的口感与美味的。也就是常说的:“肉老了。”
嚼起来,口感自然大降。
将咀嚼完的牛肉轻轻吞下后,法国红酒的醇香再次爆发,夏佩尔只感觉自己仿佛身处塞纳河畔午后的阳光下,舒适而又惬意,令夏佩尔感受到了幸福的味道。
这股味道,更让夏佩尔感觉自己好像身处高雅的舞台,飘飘起舞,那种美妙的感觉,让夏佩尔露脸也是不自觉的露出了甜蜜的笑容。
不会笑的厨师,在这一刻发自内心的笑了,他被这道料理完美的征服了。
“笑了,夏佩尔老师竟然笑了。”看到夏佩尔的笑容,其他学生纷纷震惊的脱口而出。
这可是号称不会笑的厨师,那严格的味觉把关几乎让很多的人绝望,但是白凡的料理竟然让夏佩尔笑了,而且看着夏佩尔那副满足的样子,很显然,这道料理可不仅仅只是好吃那么简单。
“能告诉我,究竟是怎么做出来的吗?”夏佩尔放下刀叉,开口道。
“都是绘里奈的功劳。”白凡笑了:“我擅长的是华夏菜,法国菜是真的不熟悉。所以拜托绘里奈的介绍,我才知道,这原本是一道法国家常菜来着。
也正是‘家常菜’三个字提醒了我。让我想起了我母亲常给我做的红烧大排。为了让大排的肉质松软,母亲会选择用刀背将其拍松散。
但是用刀背的话,不可避免的,会有些许金属的味道。所以,我直接用了手掌。”
“原来如此。可是……”夏佩尔仍有些疑惑:“这牛排筋已稀烂,肉却仍有嚼劲。你究竟是怎么做到的?”
白凡无奈苦笑:“我会武功啊!夏佩尔老师。华夏的武道高手,可以将豆腐放在青砖面,然后隔着豆腐一掌拍碎青砖,豆腐却丝毫无损。”
“华夏吗?那可真是一个神奇的国度,”夏佩尔陷入了回忆“年轻的时候,我曾去过那里,见过一名厨师,在手心发出火焰,用来煎蛋……小家伙,比起那位大师,你还要努力加油啊!”夏佩尔微笑着给出了评价:“白凡、薙切绘里奈组…a级!!但是,我没权力给你们超越a级的评分,这点真是遗憾。”
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