手机浏览器扫描二维码访问
第184章 试做（第2页）
……
次日上午，周安早早回家，取了梁宇给他预留的五花肉等材料，没等家里的小龙虾择好，就开车先回到店里，开始试做。
田律在一旁一边帮忙一边学习。
与前两次做的随意不同，这次周安在各方面都有注意。
比如：五花肉、肥肠、猪肝这些，他不再像前两次那样下锅炒，而是全部洗净之后，整块整块的放进大汤锅中，一锅卤煮出来。
与常见的卤菜方式不同的是，他没有放太多种香料，为的是尽量让这几种材料卤熟之后，尽量贴近烧出来的效果。
然后是葱姜蒜等小料。
小葱切段，姜切成菱形小片，蒜子同样切片。
酸菜全部切成牙签粗的长丝。
配菜中有一个原则，叫丁配丁、片配片、丝配丝。
比如配土豆丝的青椒也要切成丝；大盘鸡里的土豆也要切成鸡块大小的块状；宫保鸡丁里的每种原料都要切成丁状。
目的主要是为了美观。
但规矩是死的，人是活的。
周安不确定正宗的杀猪菜里酸菜是切成什么形状，估计很可能也是片状，但他现在却把酸菜切成丝。
目的有两个。
一是为了凸显五花肉、肥肠、猪肝和猪血旺等主料，以丝配片，片状的主料必然最先被人注意。
二是为了雪菜的酸爽味能尽快烧出来，以最快的速度融入主料之中。切成丝，出味的速度肯定是好于切成片的。
“小安，你今天怎么做的和上次不一样？”田律看得很疑惑。
“做给自己吃和卖给客人的当然不一样！”
周安随口回答，手上却没停。
切好酸菜，就去开炉做汤，炒香老姜、大葱、干辣椒、水辣椒，然后加入吊好的高汤，再以酱油、盐、鸡精、味精、浓缩鸡汁、白胡椒粉等调味品调味。
“搬几个小沙煲过来！”
汤汁快做好的时候，周安吩咐田律。
“几个？”
“八个吧！”
……
最后，周安在每个小沙煲里以切好的白菜叶垫底，然后放上切好的豆腐，再将切的大小、厚薄都均匀的五花肉片、肥肠、猪肝、猪血旺等卤煮好的东西，沿着沙煲边沿，整整齐齐码放进去。
码好后，每一只小沙煲里都是八分满。
周安先端两份到不远处的液化气灶上，再给沙煲里舀入调好味的汤汁。
汤汁刚刚淹没整齐码好的各种主料。
“啪”
“啪”
两声轻响，液化气灶的两个灶头点燃，开始大火烧着那两只小沙煲。
田律从头看到尾，此时还有点没回过神来，感慨：“这样做出来，确实漂亮多了！”
周安笑笑，并没有接话。
如果每天都有新鲜原料，他准备到这一步也就行了，但现在？
他还需要等两三天，看每天的试味结果。
开局一颗学识宝石 超级抗战：我的团长我的团 变身马猴烧酒吧少年 玄幻：弱成诸天最强 盗墓：不装了，我是发丘天官 把我关推进城，还想我参战顶上？ 师兄，师弟出关了 重生之我有一座藏书阁 蚀日之面 都市:开局成为寿元收购师！ 我吞了全世界 铁血霸主李云龙 洪荒：开局绑定整个龙族！ 奇迹MU之英雄传说 主神猎手 这个恋爱是小甜饼 神豪从大富翁游戏开始 都市：我，开局冒充救世主！ 绑定国运：扮演金闪闪，队友云缨 海贼之神级吞噬
重生八零盛世商女
重生八零盛世商女简介emspemsp重生八零盛世商女是奉五的经典其他类型类作品，重生八零盛世商女主要讲述了现代女企业家倪烟，重生到十七岁那年。1983年。在这个重男轻奉五最新鼎力大作，年度必看其他类型。海棠屋（haitangshuwucom）提供重生八零盛世商女最新章节全文免费阅读！。...
逍遥小河神
逍遥小河神简介emspemsp关于逍遥小河神小伙意外获得河神传承，遵守承诺守护水乡，斗村霸，治水域，屌丝学生逆袭翻身，带领全村走上致富的道路，成为水乡守护神！首发po18asiaωoо1⒏υip...
至尊兵王
至尊兵王简介emspemsp至尊兵王是小珠落玉盘的经典都市言情类作品，至尊兵王主要讲述了一腔热血，一双铁拳，彰显铁血男儿本色！至尊兵王重回都市，在一小珠落玉盘最新鼎力大作，年度必看都市言情。海棠屋（haitangshuwucom）提供至尊兵王最新章节全文免费阅读！。...
美女的极品狂兵
美女的极品狂兵简介emspemsp关于美女的极品狂兵美女的极品狂兵极品狂兵，强势归来。本想享受享受生活，提升提升生活品味。怎料花都贵圈着实乱，各种类型的美女接踵而至，超模护士总裁明星双胞胎让人眼花缭乱。好吧，那我不好意思了，我要横着走了！...
重生之阴狠毒妻
重生之阴狠毒妻简介emspemsp关于重生之阴狠毒妻前世她是温婉贤淑，怀有身孕的王妃，却被丈夫和庶妹联手害死。一遭枉死她回到未嫁之时，一切都有了逆转的机会。这一世她要保护自己的家族，非我族类必杀之。庶妹觊觎她的盛世婚约？好，让，不就是个渣男么，白送了。贴身丫鬟心怀鬼胎？好，打，不打死都算轻饶了。父亲偏心妾室庶出，好，杀，让你也感受下眼睁睁看着最爱之人死去是什么滋味。唯独他，在她杀红了眼之后还会对她说杀了够了么？没够得话，我在陪你继续杀，这天下，只...
覆汉
...