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第32章 吃饺子都能吵起来(第1页)

【饺子作为传统食物,具有举足轻重的地位,无论是冬至、圣诞、春节、重阳等节日,吃饺子都是不可或缺的习俗。

俗话说,“好吃不过饺子,舒服不过躺着”。】

【关于饺子的起源,有一个广为流传的传说。据说东汉时期的张仲景为了治疗耳朵冻伤的百姓,发明了饺子,被称为“娇耳”。

这个传说并非毫无根据,虽然小麦在我国的栽培历史可以追溯到4000多年前,但直到汉朝以后,随着碾、磨等农具的发明,才出现了真正意义上的面食。

因此,将饺子的诞生追溯到东汉时期是合理的。在东汉的庖厨俑手中,就出现了带有花边的饺子形食物。】

【在1990年,新疆吐鲁番鄯善县出土了一些饺子,这些饺子可以追溯到700年前的魏晋时期。

从外观上看,这些饺子与现代饺子相似,但在古代,饺子的名称可能并不为人所知。

实际上,“饺”这个字直到明朝的《正字通》才出现。

那么在此之前的饺子被称为什么呢?

根据三国时期的《广雅》记载,有一种形状类似月牙的食物被称为馄饨。】

【在当时人们的观念中,饺子就是馄饨。

南北朝时期的颜氏家训中也有记载:“今之馄饨,形如偃月,天下通食。”

这说明在当时,馄饨已经成为人们普遍接受的食物。

现如今,北方和湖北的一些方言中,仍然将饺子称为馄饨。】

【然而,据学者研究,当时的饺子吃法可能与现在用水煮后捞出来吃的方式不同,而是将饺子与汤混合食用。

这种吃法至今仍保留在河南、陕西等地区,人们还会在汤中加入香菜、葱花、虾皮等佐料。

直到唐朝时期,饺子才演变成现代吃法。

当时,饺子被称为牢丸,到了宋朝,则改称为角儿。

在东京梦华录中,记载了各种不同种类的饺子,如水晶角儿,它类似于现在的虾饺。

煎角儿,自然就是煎饺。

辣面角儿是一种独特的烤制饺子,与它类似的还有驼峰角儿,这些名字可能是根据形状来命名的。

此外,还有专门为素食者准备的素食角儿,以及看似神秘且高大上的食罗角儿。】

【饺子在北方地区还被称为扁食,这个名字可能源于蒙古语。

关于过年吃饺子的习俗,其实并没有我们想象中那么古老。

根据明朝的《酌中志》记载,正月初一需要喝柏椒酒,吃水点心,这里的水点心指的就是饺子。

到了清朝,《清稗类钞》中提到从正月初一到初五为破五,旧例要吃水饺子五天,而在清宫中则称为煮饽饽。

乾隆皇帝非常喜爱吃饺子,甚至在大年时还举行过盛大的进煮饽饽仪式。

至于饺子形似元宝,因此被认为代表招财进宝的说法,其实是现代的传说。】

……

特种兵式旅游西安的视频很快播放完了,接下来又出现了一个新的视频,不过这个视频确实在介绍饺子。

本来这只是一个平平无奇的视频,各个时空各个朝代中,有的人看着关于饺子的介绍,忍不住还要吃饺子。

别有人忍不住会心一笑,毕竟千百年后的后代们,还和自己吃一样的食物,思索一下还是挺让人感慨的。

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