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「这什么?你的豆浆机?」李余低头往豆浆机里看,「不是说燕麦奶的材料用完了吗?哎哎,这也不是燕麦奶啊,颜色不对。」
「这是泡发的香菇。」陆悠悠解释,「手头没别的容器,也就带了台豆浆机,原本是准备进山来当烧水壶用的,没想到刚好派上了用场。」
「香菇?」
「你给我的调料瓶子里的。也不知道为什么是算作调料的,但我倒出来看了看,虽然碎了点儿,好歹一块一块都还是原始物,干货嘛,需要发一发,一会儿拿来用,吃起来好增加一些层次感。」
「层次感」这个说法有点高档,一时勾得所有人都兴趣大增。「呼啦啦」一下,武师师傅们都围了过来。现在不比早上,早上只是抓鸡小分队,现在是一会儿有幸吃鸡的都到了,浩浩荡荡在风热球边上围了老大一个圈。有人架起了灯,灯光聚焦,照得陆悠悠像是上了台一样。
有了早上的经验,陆悠悠也不怵,大大方方地铺开了一张干净的膜纸——揉泥。
黄泥是早上李余取回来的,清理过,还用林叶幂了幂,虽然比不上过筛,但也挺干净。陆悠悠直接上手,往里头倒了老大一瓶酒,像揉面团一样拢着边上的往里,按压,揉搓。调料盒里的酒还是不够多,她又添了点儿水,把所有黄泥全都给揉成了湿哒哒的泥团子。
「行了。」泥团子既成,陆悠悠拍了拍,指挥李余,「帮我个忙,帮我把鸡拿过来。」
都不用李余动手,外边离得近的人抢着把鸡拿了过来。
吊了大半天的鸡,有点蔫头巴脑的。陆悠悠把鸡肚子里的葱结取出来,又放了段新鲜的进去。再把泡香菇的汁水往鸡肚子里淋了点儿,把泡涨开的香菇也分了分,分别塞进四只鸡里。李余的调料盒里没有八角,只能多放些生姜;火腿丁倒是有一瓶,这地方居然把火腿也是划归到调料范畴里的,陆悠悠一边吐着槽,一边倒了倒,满瓶的火腿丁匀一匀,也全都给塞进了鸡肚子里去;差不多了,再抹点胡椒粉,上点油,封肚子。
最后一步是包泥。
包泥这个动作显然有点惊世骇俗了。陆悠悠在一堆人堪称惊恐的眼神聚焦里,把这活儿给有条不紊地做完了。四只鸡,变成了四坨泥堆堆,再用锡纸包一包,陆悠悠把它们一起送进了风热球。
「为什么还要包锡纸啊?」李余是个好奇宝宝。
「防止一会儿高温,泥层被烤裂开。其实如果是荷叶的话,会更好。」
这个回答显得很专业,边上的人信心明显大大提升。有人开口问:「那要多久能好啊?」
「这是个好问题。这个球我没用过。」不过温度控制是差不多的,陆悠悠回想了一把上辈子网上看来的烤箱烤鸡攻略,结合了一下现在鸡带毛的实际,决定走个稍微保守点的路线,「先250度,一个小时;再200度,两个小时吧。」
「要三个小时?!」
「大概先这样吧,一会儿还要看看。」
「还要看看啊?」刚升起来的信心好像又回落了,「这也太不确定了。」
这年头做中餐像做西餐一样,材料精确到克时间精确到分,纪录片里是这样拍的,人们脑子里观念也是这样形成的,可以理解。陆悠悠没当回事,本来嘛,上辈子每家每户都做菜,有哪一家是这个样子的?也就今天是新工具新上手,过程中需要多翻看几次,把控火候罢了。陆悠悠一指头按下了风热球的启动键。
红色的暖光从球体内部透射出来。这球是有观察窗的,透过观察窗能看到内部,四团锡纸亮闪闪的,漂浮在半空中,这是设备的悬浮功能启动了,现在四只包裹严实的鸡正在里头各占其位缓缓旋转。倒计时也跳动了起来,从60分开始往后倒数。
对于大家的疑问,陆悠悠觉得没有必要作太多的解释,一切看结果嘛。她掏出了清洁剂清洗自己的手,顺便着往头顶的天光看了看,建议道:「现在还早。正事时间也没到,大家要不回去休息休息?」这里说的正事是晚上她和黎时的试戏,那是要等天全黑的时候进行的,距离现在还有一段时间。
武师师傅们跟着看了看,觉得也是这理,不可能在这里等三个小时嘛,互相招呼着,又回去了。
陆悠悠在林子里守了一会儿。风热球操作正常,她这才也往基地回。
正是晚餐时间,剧组里的人都四散着在外边,还没走出林子呢,陆悠悠就听到了有人在议论他们的事:「听说他们武术组的,今天晚上又要开小灶。」「我也听说了,一群人神神秘秘的,说是陆悠悠主厨。这年头,人呐,都想要吸引别人的注意,还真是什么招都用得出来。」
语意不善啊,陆悠悠脚下一顿。
说话的人没注意到她,对话还在继续——
「就是。听说他们风风火火地去了,垂头丧气地回来了。」
「没吃到啊?」
「恩,说是一通操作猛如虎,结果要等老半天。」
「噗——笑死了。所以搞什么歪门邪道嘛,好好演戏不好吗?」
「哎哎,我和你说,我现在就想看那个『等老半天』之后的结果。」
「话别说太死,说不定人家陆悠悠真能做出什么惊天动地的美食呢。」
「就凭她做过一次燕麦奶?鸡哎,禽类哎,动物哎,是那能比的吗?我刚在那边听了两句,回来的人在说,陆悠悠把那鸡放进那啥啥的时候,话头里很虚。」
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