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第十三章 宰剥猪羊13（第2页）

做完后几乎是瘫倒在地上，连吃饭的时候手都还哆嗦着，惹得众人一阵调笑，纷纷让他多吃些。吃过了饭，王胜两人正要去处理下水，收拾庭院，就见张横拎了两条肉来到两人跟前。

“第一天上手累的不轻吧？接下来的活就不需要你们做了，拿着这两条肉回家歇着吧，和家人一起庆祝一番。”

“多谢东家！”两人看着四指宽，一尺多长，肥瘦相间的大肉，心中满是欢喜。

这肉少说得五六斤，最主要的是那二指厚的肥膘，能炼出不少猪油。

这年头，肥肉可比瘦肉吃香。

王胜又将自己杀的猪羊下水一并拿了，向众人告别后，又买了只烧鸡，兴高采烈的回了家。

听说他今日不仅正式操刀，杀了一头猪、一头羊，还得东家赏了一条肉，杜蕊娘十分的高兴。

将猪油熬了，又在院里摘了些菜，准备好好整治了一大桌子菜。

王朗也早早的打了一角酒回了家，兄弟俩就着一桌好菜，美美的喝了一顿。

唯一美中不足的是，王行如今不知在哪里奔波，不见回来。

正式学了手艺，王胜两人也可以参与肉肆每天杀猪宰羊的活了。

以张富、张贵两人为首，十来个人分为两组，按猪、烫毛、吹气这等脏活累活就不说了，大家一起干，其他的精细手艺都是轮番着来的。

今天你负责宰杀，我负责剥皮、他负责分割，明天又轮换着来，争取每个人都能练上手艺。

王胜被分到了张贵这一组，丁小乙则归张富。

张贵见他宰杀时，下手稳准狠，一连两天都让他负责宰杀。

两天下来，直接将猪灵、羊灵的经验推进不少。

【契灵：猪（1650）】

【契灵：羊（1160）】

见他已经将宰杀的手艺，练的十分熟稔了，张贵又安排他练习剥皮的手艺。

剥皮靠的就是下刀准、走刀稳，将刀尖恰到好处的切开羊皮，而不伤羊油、羊肉。

有着鸡灵带来的强大平衡感，王胜握刀的手十分稳健。

练了一天，熟悉了窍门后，剥皮的手艺也跟着进步飞快。

第二天，王胜拿起一柄一指长的剥皮尖刀在手中转了转，感觉更自如了些。

拉过一头吹好气的羊，顺着腹部中线划开一道刀口，又从中线两头延伸至四蹄，刀尖堪堪沾着羊油划过，一分不多，一分不少。

揪起羊毛，顺着刀口轻轻割了两刀，皮子顺畅的和羊油分开。

看到这里，张贵忍不住赞道：“好，今天这一刀开的漂亮，看来这张皮子能卖上价钱了。”

剥皮的关键就在这里，无论是割的到处是洞，还是这儿沾块油、那儿沾块肉的，都会影响皮子的质量。

一张好皮子，应当是刀口平顺，内皮光鲜油亮，犹如丝绸般顺滑。

王胜见了也忍不住高兴，这张皮子开口十分平顺，接下来不用动刀子，直接用手，便可将整张羊皮撕下来了。

歘欻欻~

顺着刀口，三下五除二便将整张羊皮撕了下来，整个过程十分丝滑，看着就令人舒心。

李忠看了也不禁点头称赞，“看来今天是开了窍了，记住今天的感觉，保持这手艺，日后就不用担心剥坏皮子了。”

听得他夸赞，王胜精神振奋，接下来将数张皮子一一剥下，同样都是这般的水平。

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