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第77章（第2页）

但街市开的小铺多丶大铺几乎没有，因为生意不好。

也就是说那一带原本就不是街市，主做书院生意，客源自然单一且稀少。

在那里开酒楼原本就要费些心思，寻常经营思路肯定行不通。

但在酒楼推出辣年糕的价值并不大，只能当作小食来卖。

「辣年糕由糕点铺当作冬天主推。」

「我们在酒楼也推，对人就说是在糕点铺进的货，若生意好还有利别家酒楼也去进货。」

「府城这么大，生意也不是谁一家能做完的，只要将辣年糕推好了，糕点铺总有赚的。」

「对了，还有红糖年糕丶豆沙馅年糕，一并推出，免得别人抢先学了去。」

顾佳琪将之前琢磨的新吃食说了一遍。

「新酒楼这边，喝茶要推好茶，提供小茶炉让客人自己煮茶，主打一个风雅。」

「饭食也要有特色，不走寻常酒楼那一套，眼下天儿冷，主推火锅丶干锅和煲汤，加上各种速食。」

「昨儿我说的小瓦钵装的烧鸡，这个可以改成白切鸡丶酱油鸡丶香辣手撕鸡丶冬瓜鸡盅。」

「烤鸭丶八宝鸭丶荷香糯米排骨或是鸡鸭，种类不需要太多，但要有特色且是咱们首推。」

「以后客人提起来这些吃食就知道咱们酒楼。」

「也就不会局限于书院这边的客人了，别处的客人也会慕名而来的。」

「还有饭团也是，打包可以用荷叶丶油纸丶瓦钵，咱们不回收瓦钵。」

「但若客人自带瓦钵或别的碗具丶食盒也是可以的。」

「我们不用给出这些东西，可以赠送一份配菜，但不接受降价抵钱的行为。」

「另外，咱们前期主做书院生意那就是读书人生意，琴师丶说书先生都要安排上，气氛就出来了。」

「另外，开张生意之后，再推诗会丶猜谜丶书法等小主题活动。」

「主办者可享八折优惠，由我们酒楼办的，中奖者当场免单。」

「说起这个，昨儿我就想找逸哥哥拿些纸过来，我手头也没有写大字的毛笔。」

「我要练大字，还要贴春联的红纸，我们早些写点春联，年关时拿去卖。」

第106章完全属于她个人的荣誉

「或是放在酒楼丶糕点铺那边，买得多的客人直接送，或是常客也送春联。」

「书院这边的酒楼，也要留一面墙，让客人题字丶题诗，形成风雅习俗。」

「墙面有限，写的人多了就没地儿了，最好就是提供纸笔，写好了挂在那面墙上。」

「等挂不下了就将最前面的摘下来，拍卖给别人，拍卖的钱用于行善。」

「想必被拍卖了字的客人博了名，也不会怪罪咱们。」

「这个，可以形成一条规矩，在开张时就宣扬出去，间接为酒楼形成一个特色。」

所以，在没优势的环境之下，就要努力打造足以深刻的特色而形成优势。

不只是一道新菜，而是全方位武装起来。

她说了许多这方面的想法，也打开了柳君逸和顾北亭的思路，两人也提供了不少建议。

顾北亭没有柳君逸商户之子的优势。

但他一个农家子也凭一已之力考中秀才进了县学，每月能领到廪禄和廪米。

也有他自己的本事在。

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