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第342章 抱抱（第2页）

鸡爪焯水，再放老抽上色，晾干表皮水分，再油炸，然后放入冰水中，一冷一热让鸡爪产生虎皮，然后再放入卤料高压锅压20分钟。

凤爪的工序比较麻烦，尤其是油炸的时候，因为鸡爪表皮的没有水分了，那里面还有水分，油会溅出来。

只能把鸡爪放进油锅里，盖上锅盖，等炸好了在关火取出鸡爪，迅速的泡入冰水中。

这油炸过程要是一不小心，就会被热油给烫伤。

油锅里噼里啪啦的响，虽然已经盖上锅盖了，但顾宴还是把苏唐拉到了身后，他挡在前面。

苏唐笑着调侃顾宴，“已经盖上盖子了，油不会蹦出来。

你把我拦在后面，这油要是把你烫伤了，这张脸不帅了，我可是会嫌弃你的。”

顾宴转身，把苏唐推到角落里，低头看她，“你一定在跟我开玩笑对不对？”

苏唐的伸手摸摸他的脸蛋，“我可不是开玩笑，又不是只有你们男的喜欢美女，我们女的也喜欢帅哥呀。

这张脸多好看，看着就赏心悦目，心情就特别的好。

所以呀。

这张脸你还是要好好保护的。”

顾宴感觉自己被调戏了，不过，被苏唐调戏，他心情挺好。

“我长得高，油蹦不到我的脸上，最多就溅在衣服上。

我没事，皮厚肉糙的。

你就不同了，你细皮嫩肉的。

把你烫伤了，我更心疼。”

说完，低头在苏唐嘴上轻啄几下。

两人静静的在角落里腻歪着，苏唐不时的关注着锅里的动静，等到锅里不再发出噼里啪啦的声音，她就知道鸡爪炸的差不多了。

“走吧！

应该可以了。”

“好！

需要怎么弄，你跟我说，我来动手。”

“那好呀！”

顾宴按着苏唐的指示，一个一个步骤的把虎皮鸡爪做了出来。

趁着鸡爪在高压锅里压制，他们把其他的食材都切好，或洗干净备用。

20分钟后，虎皮凤爪做好了。

苏唐把准备好的木盆放在灶台上，把所有的食材一层一层的码上去。

木盆里装了满满的食材，浇上事先弄好的高汤，然后放在大锅里隔水蒸煮。

只要蒸煮半个小时就好，煮太久了，反而影响口味。

这里面除了虾是新鲜的，其他东西都是先蒸熟或者煮熟的。

所以不需要再煮太久。

大锅里蒸着大盆菜。

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