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“放心吧纾纾,我知道的。”孟溪冉拿着洗菜盆走向灶台边说道。
宁纾把拿出来的猪五花肉放在案板上切成小块,然后剁成肉末,加入切碎的姜沫,肉末中加了适量的盐;又加了两勺酱油、一勺淀粉拌匀;再加上一碗的清水,然后一边加水一边用筷子向着同一个方向搅拌;到肉末起胶了宁纾才停了下来。
然后把孟溪冉洗干净的白菜也切成小块,然后切碎,加了适量的盐拌匀,静置放了15分钟;然后挤去了白菜中多余水份;又加入一小勺食用油,拌匀;把做好的白菜沫与肉馅沫拌匀,搅拌的时候宁纾感觉水份太大了,继续盖好盖子放进地窖里静置(地窖的温度低,宁纾觉得可以把地窖当做冰箱冷藏用)一会再用。
再白菜肉馅儿冷藏的时候,宁纾把牛肋下肉放在案板上切成了小块,切肉的时候宁纾和孟溪冉说:“阿冉,你把锅里的水烧沸,然后擦好的萝卜丝放在锅里煮一下。”
“好,我知道了,纾纾,马上就好。”孟溪冉立马去灶台烧水去了,很快她就把萝卜丝煮好了。
“纾纾,萝卜丝煮好了,接下来呢。”孟溪冉看锅里的萝卜丝煮熟后问道。
“好,”宁纾停下手里的活儿,然后接了一盆冷水走到灶台边,拿出一个漏勺把锅里的萝卜丝都捞了出来,放进冷水里冰了一下。等萝卜丝凉了之后,宁纾把水盆里的萝卜丝捞了出来,用手捏干净水份,宁纾把捏干净水份的萝卜丝和切好的肉放在一起,剁成沫,然后加入姜沫、葱沫、食盐、酱油和食用油,搅拌均匀,这样牛肉萝卜饺子馅就调好了。
而谢芙荌活的面也好了,她对宁纾说到:“纾纾,你来看看这样的面可以吗?”
宁纾走过去用手揉了一下,然后对谢芙荌说:“嗯,很好,荌荌你和的面刚刚合适。好了,我们现在包饺子吧,阿冉,你去地窖里拿一下我放在哪里的猪肉白菜饺子馅。”
“好,马上就来。”孟溪冉说完赶紧往地窖跑去。
“阿冉,你慢点小心路滑、”谢芙荌在孟溪冉后面喊到。
很快孟溪冉就把那一盆饺子馅拿了过来,放在案板旁边。
“嗯,你们俩擀饺子馅吧,我来包。”宁纾说道。
“好。”谢芙荌和孟溪冉异口同声的说道。
虽然在刚开始的时候,两个人擀饺子皮的时候还很生疏,但很快她们就上手了,饺子皮擀的又圆又快,在三个人配合的很默契,饺子很快就包好了。
“好了,我们现在开始煮饺子吧。”宁纾说完之后在锅里烧了一锅水,等水来之后把饺子下锅,很快饺子就煮好了,宁纾把煮好的饺子装进盘子,让谢芙荌和孟溪冉两个人把盘子里的饺子端进饭厅里,自己拿了碗和筷子也走进饭厅里。
三个人坐在饭厅的桌子上一边吃饭一边聊天。
“纾纾,等会吃完饭之后,我们要去拜年吗?”谢芙荌问道。
“嗯,要去的,就去大队长家和我们几个人相熟的人家里拜年就好了。”
“好,我们知道了。”
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