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“好好好,那就好那就好。”王怒洪松了一口气:“没坏了你的事情再好不过了。”
大概是为了表示歉意,王怒洪事无巨细,就差手把手的教陈烁如何从无到有的建立一家酒楼了。
不过王怒洪的经验倒也不全都对陈烁有用。
因为王怒洪主打的是中高端的路线,而陈烁走的路线恰恰相反,主打接地气。
那种奢华的装修基本上不会在陈烁的新店里面出现,毕竟那些东西也跟小笼包热干面卤肉这些东西搭配不到一起去啊!
坐在金碧辉煌装修的店面里面吃六块钱一碗的热干面搭配卤肉……着实有些怪异。
所以那些金碧辉煌的装修不仅没必要,还是浪费钱财。
陈烁真正的目的是让所有人进来都有一种回家的感觉。
除此之外,定价方面,陈烁也坚持遵守之前的定价策略,薄利多销。
豆腐脑这些老面孔价格不会改变,但是像是店内未来所提供其他菜品,由于陈烁坚持要使用最好的食材,成本上去了,价格自然也不会太便宜。
诸如卤肉,还有一些其他方便外带的食物。
只是川菜体系之中的菜色太过复杂太多,陈烁还需要精挑细选一番,看看到底有什么菜色适合在自己这个小店里面出现。
目前暂定新上的东西只有一个,那便是卤肉了。
但陈烁却能保证,不管是谁来吃饭,都能说得上一句物超所值!
再怎么提前准备,店面的扩张也要等到一月份去了,所以目前来说,陈烁的生活依旧没有太大的变化。
唯一的区别,只有店里面突然多了一个卤肉的桶子。
没错,陈烁已经准备开始正式售卖卤肉了。
“老板,你在想什么呢?”陈小美凑了过来。
陈烁已经对着这个大桶发了半天的呆了,这让陈小美十分好奇。
“师父这是……”陈兴犹豫了一下:“准备做卤肉吗?”
陈烁露出了孺子可教的笑容。
“是这样的。”陈烁点点头:“但是做什么卤肉呢……”
“做鸭货,我喜欢吃鸭货!”陈小美举手说道。
“做鸭货也不是不行……”
陈烁有些犹豫。
猪肉,鸡肉还有鸭货所需要用的香料都是不同的,更别说五香麻辣香辣的香料也要有所区别。
所以陈烁就注定要有所取舍。
因为店里面没那么多的地方给他摆放那么多的卤肉桶用来腌制卤肉。
总的来说,其实不同的卤肉面对的是不同的消费群体。
比如说鸭货,一般都以鸭脖,鸭架,鸭下水这些为主,喜欢吃这些的都是偏向于更年轻的消费群体。
鸭货也大多都以香辣麻辣为主。
而猪肉猪下水这些,口味以鲜香为主,很少有麻辣的存在,更偏向于老少咸宜的下酒菜,消费这些的一般都更偏向于中年人。
卤牛肉因为价格比较昂贵,以及鸡肉羊肉的受众群体稍微小一些,所以暂时不予考虑和讨论。
最终,陈烁决定制作两种卤肉,分为两种口味。
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