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霍彦拿下菜板和刀,把排骨一条条切割出来斩小块,清洗,冷水下锅焯水,偶尔解说。
排骨焯水后煮半个小时,在煮排骨时他削皮窝笋,切片放盆里待用。
排骨煮半个小时后捞起,排骨汤倒在一个食盒里。
锅洗干净烧热后倒比较多的油,油温高后放进一半排骨炸至金黄捞起,炸另一半。
炸好的排骨放一边,调糖醋汁,准备点姜末和蒜末,把油锅里的油倒出来,锅底留一点开火烧热,放进姜末和蒜末炒香,放入排骨炒两下,倒入糖醋汁,倒入一点之前煮的排骨汤,焖五分钟后关火。
霍彦装一盘放桌上开放全息,把锅里的排骨装进小盆,调制裹黄花鱼的面糊后洗锅烧热倒油,开始炸小黄花鱼。
黄花鱼分多次炸,炸完再复炸,令小黄花鱼更金黄酥脆。
炸完黄花鱼清炒窝笋,分两锅炒。
他忙活时观众们品尝糖醋排骨和炸黄花鱼,然后讨论:
【风狼:糖醋排骨和炸黄鱼好吃,但我更喜欢红烧肉和红柿果炖牛腩。】
【干掉傻叉:我也觉得是。】
【格子:你们不喜欢不要参加抽奖。】
【风狼:想得美,不对,少两人你也不中奖。】
【钱多砸你:还是炒饭最好吃。】
【浩月:我最喜欢红柿果炖牛腩。】
……
霍彦炒好窝笋看向屏幕说:“好了,开始抽奖。”他说着就按抽奖,干脆利落,观众们都习惯了。
稍会,霍彦念出中奖名单:“暖阳,最爱吃鱼……格子,请中奖的朋友把地址发来。”
【最爱吃鱼:哈哈,我中奖了。】
【格子:哈哈哈哈,我中奖了。】
【干掉傻叉:等着!】
【格子:你找不着!】
……
霍彦说完拿出十一个饭盒打开装饭菜,装饭一半停下导地址下快递单,继续分装饭菜。
晚一些霍彦把快递发出去后下播,稍稍收拾坐下吃饭,排骨调味和火候都可以,隐约的异味令这个菜大打折扣。
炸小黄花鱼酥脆,小的刺也炸脆能吃,鱼很新鲜,挺不错,窝笋清香,清炒也很好吃。
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