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第46章 做离开的打算（第1页）

陶明笑着对风子说：“风子，给老板说说，老不让吃肉也不行啊，弄的我们都没力气干活了。”

“那里不让你们吃肉了？只是别浪费就行了。肥瘦肉单独切，然后把肥肉煸炒，光用油，瘦肉就都能吃了啊。你们也是，不这么切就算了，主要还切的那么厚。大肥片子，看着都怕，谁能吃的了，最后盘子里菜吃完了，不就只剩下肉了？前面服务员还老说肉不少，就是没法吃。”风子实打实地跟陶明说道。

“哈哈也是，我也给配菜说好几回了，他说他就喜欢吃那样的肉，那样吃的过瘾！”陶明笑嘻嘻地说道。

“光他喜欢吃那不行啊，还有这么多人呢，不能那么自私啊！”风子听着有些不高兴了。

“开玩笑的，他也知道这样不好，昨天就改正过来了。不过老板确实有些抠，我们吃饭的时候经常过来看看，弄的人想搞点好吃的都不敢了”陶明又说道。

“老板嘛，有几个不扣的？更何况艰苦出身的人。一点点积攒起来的人，生意好还行，生意一旦不好，每天这么多人吃饭，就像每一口都在吃自己的肉一样。”风子环顾了一下四周，压低声音对陶明说道。

“听说上个月流水降低了？”陶明问道。

“嗯嗯，看看这个月吧，如果还像上个月一样，老板说顶多能保本，还有可能赔钱。”风子变得有些严肃地说道。

“说实话，前面服务员水平真的要好好提高一下，有时候给人感觉真不像餐厅。再说不是修桥影响的吗？开始修桥生意就下降，这傻子也知道啊。”陶明带点激动地说道。

“我们先把我们自己管好吧，尽量少出问题，到时候不至于拿我们开刀。”旁边的纪伟说道。

“餐厅生意一旦出现问题，不管什么原因，会首先拿后厨开刀，可又不光是菜品的问题！唉，天下乌鸦一般黑，每个饭店都一样。”陶明埋怨道。

这个道理风子明白，但他只能鼓励大家和鞭策自己尽量做好自己的，毕竟是给人家打工，有些委屈是在所难免。

跟老板没那麽多道理可讲，决定老板态度的一是效益，效益好了，什么都好说，不好哪里都是毛病；二是老板自身的认知，很多问题认识不到，我行我素，不断去责人，不停去伤人，最终就会伤到自己，这点很多人是意识不到的。

风子想跟刘老板好好谈谈，目的是为了更好开展接下来的工作。

首先他要提醒刘老板，嘱咐前厅服务员改善对客人的服务态度，必要的时候找一个专业人员给做一个培训，关于这点，其实风子想到了文川，他培训服务员还是有一套的，必要的时候风子可以找他帮帮忙；其次就是老板有两次直接去后厨，当面训斥了后厨人员，这样也不太好，毕竟厨房是风子包的，有事找他，他再去找手下，既给了风子留了面子，便于风子管理，又能解决实际问题；最后是，合理的意见是对的，但对于后厨员工餐不能整天都要求乱炖，不能一味要求员工餐只能用下脚料和废旧料，干厨房的，每时每刻都在接触吃的，员工餐吃的太差，就容易导致他们背着人偷吃，这样更不利于管理。

想好后，风子就去找刘老板。可没等他开口，刘老板先说话了：

“我们相处这么长时间了，实话实说，你这人吧，人不错，没坏心眼，能力也有，就是管理水平差些！”刘老板等风子坐下来，好像早憋在心里好多话要说，又好像在外受了些气，想借机发泄。

不过他说的这些问题确实存在，风子自己也不得不承认。

开场白这样，弄的风子一时语塞。

“这个月流水比上个月还差，我现在基本都是在赔钱了。那边修桥是会影响生意，可那个一时半会也完不了工，听说半年以后去了。”刘老板有些气馁地说道。

修桥的影响是肯定的，两个方向的车无法从原先的路直接开过来，需要绕很远。曾经也有客人说，自己好几回车都给堵半路了，太烦人！

但人啊，往往就是那样，问题来了，对客观事实却视而不见，非的从人身上找毛病。

“管理上感觉也只能这样了，毕竟厨房也不像人家大饭店后厨。前厅吧，我说话人家还不愿意爱听……”风子刚要把自己想好的一一向刘老板道出，老板却打断他的话，继续说道：

“谁让你管前厅了？再说只要你饭菜好，别人即便站着也要来吃，服务不服务的都不是太重要！那啥吧，趁这机会，过几天我准备重新装修，把两边的烟店和小笼包子店都打通，换成粤菜，档次高些。你先别跟后厨说，自己心里有数就行。”说这话的时候刘老板口气缓和了很多，像在跟风子商量一样。

能把自己的打算说给风子听，风子心里明白，刘老板至少对自己还是认可的，只是生意下滑，确实也有些气不顺。按照他的为人，刘老板一般是不会提前告诉别人，自己换菜系或换人等等的一些做法，这证明在某些方面，他对风子的态度还真不等同于前面那些厨师。

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风子当然不能把刘老板和自己的谈话漏给后厨，以免引起大家的猜忌和不必要的焦虑。但人是自己的，自己也要为他们考虑。不能说那天刘老板猛然一宣布换人，大家都没处去，那也就太不负责任了。

但怎样才能让大家有心理准备，还能不引起一些人的负面情绪、把眼下的工作做好呢？

后厨虽然就八九个人，可任何时候任何人都有自己的盘算，自己心里的小九九，风子现在贸然一说老板的意思，有人一时转不过弯，在菜品或其他方面捣点乱，看似报复老板，其实是害自己。

所以，这最后一哆嗦一定不能出问题和乱子，风子暗暗告诫自己。

除了纪伟，别人任何人不能透露。于是趁中午下班的时候风子把纪伟叫到一边说了当下的情况。

看得出来纪伟除了略感意外，没有太多吃惊的表现。

纪伟平静地说：“无所谓，这个厨房包的时间够长了，都快两年了，我知道的人中还没听说能包两年的，你算不错了，也挣不少钱了……”

“正经点，给你说正事呢。先不说我，这些人最起码要尽力去安排吧，大家都相处这么长时间，谁也不能难么无情谊吧，说散了就不管人家了。你到无所谓，有个本地媳妇，就不上班也没事！”风子盯着纪伟说道。

“放心吧，人家每个人原先都有自己的圈子，这地方下来，说不定明天就能在另一个地方上班，这都不是你担心的问题。我倒是觉得无论还能干多久，一定不能出问题，很多老板就是在最后找麻烦，临走扣人家一笔钱的！”别看纪伟平时多半吊儿郎当地，他说的这些其实也正是风子一直在担心的问题。

人和人之间，感觉有时候是很准确的。以风子对刘老板的了解，他人是狭隘了一些，缺少那种大人物做事的风范，但对待朋友或者说相处一段时间熟悉了的人还是能说的过去的。如果风子后厨本身不出太大的问题，他故意找麻烦的可能性还是很小的。

如果他打算找事，应该是不会把自己的想法提前透露给风子的，这正好说明风子在他眼里多少还是有一定分量的。如果说这种情况下，最后老板借口找事扣工钱，那也只能说是风子低估了这个人，其实他在某些方面只是把自己隐藏起来而已，并不像表面那样简单。

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