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如钟意所料,今天生意很好,好到上午准备的食材刚过一点就卖完了。
后面来的客人面面相觑,“我们今天跟往常差不多时间来的啊,这就没了?”
钟意只好解释,“大概今天大家有些热情,所以卖的快了些。”
“明明是小老板你准备的食材不够多,请小老板你下午和明天一定要多准备些。”
钟意点着头答应下来,解释了下晚些时候有小龙虾卖。
食客们虽然很想吃小龙虾,但又等不了那么久,加上钟意这边所有吃的喝的都卖完了,他们只好转去别的摊子卖午饭。
也是这时,钟意定的小龙虾送来了。
满满的几大桶。
还没走的食客们眼睛一亮,高兴起来,“看来我们运气不错,能提前买到小龙虾了。”
小龙虾送来还要清洗一遍,摊位上的水龙头还没装好,钟意只好去借了水管过来。钟建国和姚心妍草草吃过午饭就开始忙活。
钟意也先吃了午饭,徒弟摊子上买的冰粉跟铁板鱿鱼。
吃完后刘翠那边的的配菜也送到了,钟意又开始忙活。
来不及准备蒜末,小龙虾就做麻辣口的。
洗干净的小龙虾先下油锅滚一遭,外壳瞬间变了颜色,红彤彤的,看着就有食欲。
接着下炒料,炒料是钟意自己配的,并不是买的现成的小龙虾料包。油炸过的小龙虾重新下锅翻炒,让每一个小龙虾都被炒料染入味儿。炒的差不多了,就加清水,倒啤酒,开始焖煮。
焖煮的时间也不用太长,二十分钟就差不多了。
配菜提前十分钟下锅,莴笋和黄瓜都能生吃,不需要煮太久,玉米也熟的很快,很快就能煮熟。
因为是要装盒卖,也就不用再放什么香菜,盛出来散个热就能打包。
钟意买了三百斤,个头要的是偏大的,小龙虾买成二十五一斤。两斤小龙虾里配菜大概有四五两的样子,另有少许汤汁,所以钟意也就没卖太贵,只卖三十五一斤。
食客们自己看着炒出来的,不管是小龙虾还是配菜都是现洗过才的锅,整个过程干净又卫生,没什么好挑剔的。
而味道,那不用说,从炒料下锅时香气就在小吃街上空萦绕。许多食客明明手里捧着吃食,嘴里也嚼着,可还是被香味馋的不行。他们也只有一个想法,无论如何都要吃到锅里的小龙虾。
许多原本在其他摊位排队的客人也被吸引了过来,哪怕墙已经拆了,也要过饭点了,可钟意的摊位附近还是人挤人。
章德明他们这些徒弟同样馋的很,甚至不想做生意了,想跟在食客后面去排队。
“我师父这本事,我这辈子要能学到个五成就不错了,”章德明一边给食客做铁板豆腐,一边自言自语的念叨。
食客听到这话后立马鼓励章德明,“老板你加油啊,把小老板的厨艺学到手,我以后肯定经常去照顾你的生意。”
食客想法也很简单,钟意那边他排队都不见得能抢到吃的,只能选择买小老板徒弟摊子上的吃食了。所以小老板徒弟们的厨艺越好,他们吃到的东西也更美味,一举两得,多好。
章德明一眼就看出这些客人在想什么,倒不生气,反而乐呵呵的说:“成,我努力,回头我就学做小龙虾去。”
当然,今天肯定得趁人少的时候找师父开开后门尝个味儿,要是吃不到,肚里的馋虫怕是要造反。
第一锅小龙虾出锅,一人两斤,几乎眨眼间就卖完了。
后面好多人等着,钟意只好继续忙活,反正今天中午的休息时间是没了。
……
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