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来到灶房,钱春华先焖上一锅白米饭,全是白米,一点栗米小米都没掺杂。要吃就让家人吃个痛快。
再取出买回来的五花肉,钱春华切块,焯水后,准备做一锅五花肉。
这一家老老少少的,肚里都缺油水。
锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;
家里没有这些香料,钱春华直接从空间里拿的,反正现在灶屋里只有自己一人。
炒出香味后,加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味;
在五花肉煸炒至两面稍为微黄,钱春华放入几块冰糖,老抽和生抽、盐,翻炒均匀,让每块肉都上色。
再加入没过五花肉的水,把火烧得旺旺,直至水开,捞走浮沫,再加入姜片,大火煮开后,抽掉几根木材后,转小火炖开始炖煮。
趁着炖煮五花肉的功夫,钱春华又拿了一颗大白菜,准备再给大家做一份醋溜白菜。
北方的冬天,天黑得早,空间里的表显示五点的时候,天就全黑了。
五花肉的香味已经飘了出去,三个孩子都被吸引到了灶边,流着哈喇子。
钱春华揭开锅盖,夹出四块五花肉,放在碗里,稍微放凉后,让三小只一人吃了一块。
剩下的一块,钱春华塞进了钱母的口中。
“娘,好吃吧。”
不等钱母回答,三小只抢着回答,“好吃,太好吃了。”
钱母闭上双眼,慢慢咀嚼着,品尝着口中的五花肉,肉质酥软、入口即化,让钱母久久舍不得咽下。
看着大家的反应,钱春华满足的笑了,自己做菜的手艺没有变。
在穿越前,钱春华做菜的手艺就不错,一个人独居,又不愿吃太多外卖,可不就练就了一身好厨艺嘛。
往灶孔里塞了几根木条,加大火候,红烧肉收汁就可以起锅了。
等钱春华把醋溜白菜做好时,钱兴山也回家了。
两大盆菜,一盆五花肉,一盆醋溜白菜,摆在桌中央。
钱兴山张大了嘴,看看娘,再看了看姐,“今天是什么日子,中午吃的干饭,晚上竟然更夸张,一大盆肉,比过年都吃得好。”
“快吃,尝尝姐的手艺。”
钱春华把筷子分给大家,再每人盛了一碗白米饭。
钱兴山已经顾不上惊讶,端起白米饭,就着红烧肉,连同红烧肉的汁水,一大口米饭进入嘴里。
钱兴山两眼一亮,“好吃。”
钱春华笑着端起碗,给钱母夹了一块五花肉,“好吃多吃点。娘,快趁热快吃。”
一边说,一边再给青峰、小灵、青松,一人夹了一块红烧肉。
最后,钱春华给自己夹了一块,塞进嘴里,五花肉还是记忆中的味道。
只是,缺乏油水的身体,一块五花肉竟然让钱春华吃得快流泪了,幸福感满满。
有了五花肉,醋溜白菜就不那么受欢迎了。
北方的冬天,除了大白菜,还是大白菜,天天吃,顿顿吃,大家早已吃腻了。
直至钱母吃了几块五花肉,下意识尝到醋溜白菜后,瞪大了双眼,“春华,这真是白菜做的?”
钱春华笑着点点头,对呀,这份醋溜白菜,放的油可不少,必然比钱母平日里做的水煮白菜好吃上数倍。
这些话钱春华藏在心中,自己夹了一筷子醋溜白菜,吃得美滋滋的。
钱兴山见到娘的反应后,尝试性吃了一块醋溜白菜后,同钱母一样地反应,不敢相信这么美味的菜肴,竟然是白菜做出来的。
“好吃。”
顿时,这盆醋溜白菜同样受到了大家的欢迎。
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